印裔大叔制传统年糕‧“开炉”10天生产逾万个

拉葛斯也趁著假期参与年糕制作，在柔佛再也年货城摆摊卖年糕，从晚上7时工作至凌晨2时。

拉葛斯在接受星洲日报访问时指出，年糕制作虽然为应节生意，但是利润相当不错，平日其父亲的正业为一位产业经纪。

他披露，每逢农历新年前夕，他们都会召集数十名临时员工，平均一天生产逾千个传统年糕。

“今年我们开炉10天，每天生产约1200个传统年糕，如果有特别的订单，我们也会制作10公斤的巨型年糕。”

临时“团队”一叫就到

他表示，由于制作年糕，厂房一年开工的时间仅有一两个星期，因此只需要聘请临时工，但是这支临时“团队”只要一叫到，每年都会乐意回来，大家不分种族，男员工负责蒸炉、厨房的工作，女员工则准备香蕉叶、铺罐与包装等。

巴拉姆拉里在年轻时，曾在一家华裔经营的蛋糕工厂担任员工，因此学习到各种糕饼的烘焙。后来因为该工厂停业而失业，后来他决定创业，开始了制作年糕的生意。