知名娘惹餐廳亚三屋·馬六甲開設連鎖分店

光顾亚三屋的顾客可吃到多达40种峇峇娘惹和马来风味菜肴，菜肴味道变化多端，包括鱼类、虾类、苏东类、鸡肉、鹿肉、豆腐、蛋类、开胃小菜类、蔬菜类、汤类、粉饭类、饮料和甜品等。

餐厅经理蔡雪丽指出，为了让顾客吃到最正宗的娘惹餐，他们都是采用来自怡保亚三屋总店亲手调制和真材实料酱料，搭配最新鲜的食材来烹煮，吃进口里满口都是娘惹食物香味。

除了食物方面讲究外，马六甲亚三屋的餐厅内外部设计费尽心思，包括巧妙加入一些峇峇娘惹住家的彩色窗口和雕刻屏风，让食客犹如置身在传统峇峇娘惹家庭内用餐，舒适又轻松。

新年推出新年套餐及贈環保手袋

蔡雪丽说，娘惹菜肴汇集马来香料运用和中国烹饪的手法，食物方面多数以香料制成的酱料煮成，口味偏向浓郁，但吃进口里却特别温顺，不会太辣也不会过咸，适合一家大小食用。

她欢迎民众趁著华人新年到來期间，攜帶亲朋戚友到来品尝丰富的娘惹经典菜肴，让这个新年聚餐别具风味，亚三屋將在華人新年期間推出“霹靂十大輝煌品牌新年套餐齊撈生”，歡迎提早預訂。

蔡雪丽提到，在亞三屋開始營業期間，凡在餐廳內消費及在臉書和IG打卡（展示出來），即可獲得一個亞三屋專屬環保袋。

獲榮多項美食獎項

在一家从不辜负爱与食物的餐厅用餐是一种享受，因为你绝对可从食物中感受到爱的存在，这种爱源自精挑细选的上等原材香料、对传统娘惹菜肴烹煮手法的坚持及对每一家连锁分店的品质保证。

获颁星洲日报“霹雳辉煌品牌”荣誉认证、电视台8TV颁发“世界最好美食馆”美誉、TV3电视台著名美食节目Jalan Jalan Cari Makan推荐的亚三屋（ASSAM HOUSE）餐厅，来到马六甲开设连锁分店后，老饕们有机会在这里品尝到“罗妈妈”的传统娘惹饮食风味。

“罗妈妈”利金莲是总店负责人兼亞三屋特許人罗国桉（Laurel Loh）的母亲，她是道地马六甲娘惹，在当地生活到18岁后嫁到霹雳州怡保，即使远嫁他乡，“罗妈妈”利金莲依然没有忘本，把自己对家乡的思念化成烹饪手艺，将独特的烹煮马六甲娘惹菜肴手艺传授给孩子，延续自己对孩子及食物的爱。

29年前創設於怡保

罗国桉说，亚三屋于29年前国庆日当天在霹雳州怡保创设，是一家主打“娘惹经典、马来风味”及拥有清真认证（Halal）的餐馆，赢得各族顾客喜爱。

无论是霹雳州怡保总店还是马六甲连锁分店，所有菜肴都是使用中央厨房亲自调配的酱料烹调而成，其中招牌菜式有咖哩亚三石斑鱼块、乾煎亚三明虾、参峇臭豆苏东、香酥三味鸡和马来风光（菜胆）等，值得一試。

招牌泰式捞生（GADO-GADO）

華人新年一定要吃魚生（撈生），寓意“風生水起”及“越撈越旺”，一般上撈生都是以切絲食材拌上酸甜醬拌撈在一起吃。

這裡的撈生卻與眾不同，配料有碎餅、生菜絲、紅蘿蔔絲、沙葛丝、峇峇娘惹風味魷魚、海蜇、芝麻和花生碎，再搭配自製泰式酱料，酸酸甜甜带点微辣，非常好吃。

這道菜是“羅媽媽”憑著自己對娘惹菜熱愛而自創出來的前菜，皆多皆多這個名字源自印尼文，酱料風味則來自泰國，撈生屬於中華文化，讓GADO-GADO成為多元文化匯集的獨特菜色。

咖哩亚三石斑鱼頭

這道咖哩端上桌後隨即香味四溢，香濃的咖哩馬上想多吃幾口飯，是一道讓人垂涎三尺的菜色，不油膩不太辣又搶飯。

咖哩亚三石斑鱼块的材料有新鮮石斑鱼块、豆腐卜和羊角豆，咖哩亚三酱料則是用香茅、大葱、南姜、姜花和辣椒等香料捶碎後再慢火烹调而成，使用咖哩亚三酱煮成的酱汁浓郁飘香，每吃一口配料都沾滿咖哩汁，最重要是這道菜是使用小量的椰浆，達到健康又滿足味蕾。

乾煎亚三明虾

這是一道酸酸甜甜也帶有一點咸味的菜肴，廚師採用清洗干净和處理過的新鮮明蝦連壳連帶頭一起烹煮，讓每隻蝦都沾上特別調製的亞三酱，吮起來特別美味。

從前生活指數較低，乾煎亚三明虾是峇峇娘惹家庭每逢過年過節時才會烹調的菜肴，也是小孩最喜愛的菜色之一。

参峇臭豆苏东

娘惹菜的精髓在於长时间细火慢煨的“酱头”，廚師過後使用“酱头”來變化出不同的菜色，讓娘惹佳肴发挥得淋漓尽致。

参峇臭豆苏东是“羅媽媽”的拿手好菜之一，材料有大葱頭、蘇東和臭豆，加上獨有的“酱头”來烹煮，芳香四溢。

香酥三味鸡

一口咬下去的香酥三味鸡，細嚼下先有咸甜适中的芝士味，過後就會散發出口齿留香的蛋黃醬，然後是秘製的酱料香味，口感多元化，非常獨特。

最貼心的是廚師把雞肉骨頭去掉，食客可安心大口咬下去，去感受可口多汁和甘脆爽口的雞肉塊，甜甜的無骨香酥三味鸡，也是小孩的最愛。

马来风光（菜胆）

一般的馬來風光都會使用蕹菜來炒，這裡的卻採用爽口松脆的菜胆來烹煮，味道讓人有驚喜，最重要是炒马来风光的酱料，散發浓郁蝦米和峇拉煎香味，又是一道搶飯菜肴。

亞三屋的马来风光酱料全由人手製作，他們絕不使用現成的峇拉煎酱。

峇峇娘惹传统甜品煎蕊

來到亞三屋怎麼能夠不來一碗正宗的峇峇娘惹传统甜品煎蕊。這裡的煎蕊並不像一般的甜点飲料，因為他們使用的刨冰方法不同，吃下去就像煎蕊冰沙，口感獨特。

製作煎蕊的材料當然少不了馬六甲椰糖和椰浆，還有香滑的煎蕊。亚三屋非常重視健康飲食，除了煎蕊少甜少椰浆外，就连一杯简单不过的竹庶凉茶，也講求竹庶的高纤维、卡路里、碳水化合物、蛋白质、钙质和镁等營養含量。

【亚三屋】

地址：NoB-G-1 & B-G-2, Jalan PKAK 2, Pusat Komersial Ayer Keroh, 75450Ayer Keroh, Melaka

食神指路：坐落在马六甲飞禽公园（Melaka Bird Park）或马六甲仙境主题公园（Melaka Wonderland Theme Park）或AMESHOTEL對面的商業中心

电话：06-230 0943

營業時間：11.30am-3pm、6pm-10.30pm（每逢星期一休息）

好康頭：即日起凡在亞三屋餐廳內消費及在臉書和IG打卡（展示出來），即可獲得一個亞三屋專屬環保手袋