酒楼订单逐渐增加·新年餐销售料更好

他形容，该酒家目前开始的尾牙收工宴，逢周五六日的包厢桌席都爆满了，盛况一直持续到过年期间。酒家备有大小包厢型，即前者可容纳4桌，后者一至两桌。

“年除夕的团圆饭餐和初七人日的新年套餐，酒楼内的9个包厢早在一年前便被预订了。有的人是去年全家吃了团圆饭后，对我们的菜式感到满意，当下便决定要预订来年桌席。”

陈华明透露，基于酒家在大年初一和二休业，故过年期间除了年夜饭，初三至初九也为高峰期，过了初十的新年套餐订单递减，但到年十四至十六的周五六日则又攀升。

他坦言，今年大家都说行情不好，所以在6周前推出过年套餐时还感到担心，因往年套餐在过年前3个月推出，就获得了很好反应，虽然今年的反应有些慢热，订餐却不俗。

廖春发：顾客消费额缩减

巴生港口御善阁酒家董事经理廖春发指出，今年订餐吃团圆饭和新年套餐的人数和去年差别不大，但可能是市场不景气关系，顾客的消费额都会缩减，大约比去年减30%。

他不排除或可能是刚开学关系，许多家庭花了一笔钱充作孩子开学支出及校服等，加上还没领到花红，故对上酒楼订桌的意愿不强，相信在接近农历新年时，热潮或会涌现。

他认为，或许是今年新年来得比较早，故人们会精打细算今年的消费额度，因此酒家也会为顾客量身定做，推出既经济又能满足需求的菜式，让大家皆大欢喜。

他表示，由于元宵节落在周六，相信是可创造在年除夕之外的另一个新春聚餐顶峰。企业方面还是会在岁末期间摆尾牙，感谢员工在过去一年的辛劳付出。