中餐街东北饺子口味多．道地川菜酸辣刺激

独立团队负责包饺子

为了确保水饺的品质和口感，该店在挑选食材方面极为讲究，甚至宁缺勿滥，遇上蔬菜品质欠佳，宁愿少做也不勉强使用，且所有水饺都是今天包、明天煮，非常新鲜。

该店员工孙斌透露，店内有一批独立的团队负责包饺子，所以能供应每日需求；而师傅们在选材方面非常严格，尤其慎选猪肉、白菜和韭菜。

“猪肉都是当天采买，尔后开始剁馅；韭菜则必须提前一晚洗好、晾乾，隔天才现切，并与猪肉搅拌一起。”

他说，该店众多水饺口味中，韭菜猪肉和白菜猪肉销量最好，其次是酸菜猪肉和韭菜鸡蛋；而嗜辣的食客则偏爱尖椒猪肉水饺。

他提及，东北人吃水饺喜欢沾蒜泥和醋，惟大马人却喜欢配姜丝，因此该店也会准备姜丝，方便食客。

店内出售冷冻水饺

除了在店内享用，该店也有出售冷冻水饺，不仅9种口味都有，且已包装完好，让食客买回家后，随时都能吃到道地的东北风味水饺。

孙斌解释，冷冻的水饺无需解冻，直接放入烧开的热水中，再适时地以勺子顺着锅边搅拌，让水饺在水里转动，避免粘锅，待水饺飘浮水面后，就能捞起来享用。

“千万别煮到水饺膨胀，以免水渗入饺子内部，影响口感。”

适当调整迎合大马人口味

除了水饺外，在“福成水饺大王”还能吃到东北常见的美食，如锅包肉、鱼香肉丝、地三鲜、酸菜氽白肉，以及属于川菜的手撕包菜和辣子鸡，不仅很好下饭，还很合大马人的口味。

孙斌提及，该店的顾客除了大马人，也有不少来自四川和东北，大家都是考虑到菜肴的口感和味道，特地来找回“家乡味”的；但为了迎合大马人的口味，他们也会在部分菜色上，做出适当的调整。

他强调，食材新鲜及烹调原滋原味、道地的东北菜和川菜，是该店一贯的坚持；因此，为免破坏菜肴的质量，该店不会大量囤货，且也坚持做出自己的特点，例如东北菜，就需具备东北菜的味道和口感。

东北风味与一般中餐不同

李明康和郑鸿杰异口同声指出，相较于其它中餐馆，“福成水饺大王”在当地已有多年，且口味与在国内吃惯的中餐不同，属于不同的菜系，是一家不错的餐馆。

“我们常吃的是粤菜和南方菜，这个是北方菜，且口味偏辣，很符合我们的口味，价钱也公道。”

他们笑言，吃过多次后，就开始推荐给朋友，而大家也很喜欢；该店在黄金时段，顾客很多，偶尔还必须排队。

福成水饺大王

营业时间：每日早上11时30分至晚上11时30分（全年无休）

地址：41, Changkat Thambi Dollah Off Jalan Pudu, 55100 Kuala Lumpur.

电话：016-245 1650/03-2141 1688

微信号：wfw15636385185