【主妇的美好时光】白洁玲/便当时光

睡眼惺忪地从冰箱的冷藏库里拿出一早已经腌好的去骨鸡腿，那是前一个晚上就必须从冷冻库里拿下来的，要不然就来不及退冰。点火热了平底锅，把鸡腿放入锅里，只要鸡皮朝下用小火慢煎，鸡油会慢慢溢出来，完全不用一滴食油就可以把鸡腿煎好。

这是从网上学来的，既省油又吃得比较健康的方法。听到锅里煎鸡腿的滋滋声，我的瞌睡虫终于被赶走了。早上7点，给老公和小儿子做午餐便当，是我主妇日常的开始。

趁着锅里的鸡腿在煎着，再从冰箱的冷藏库里拿出已经洗好的沙拉菜，做便当很多事情不能等到早上才来处理，不然的话，很可能半夜就要起床做。我把沙拉菜装好在老公惯用的玻璃便当盒里，等鸡腿煎好，切成五、六片，铺在沙拉菜上面，老公带去上班的午餐便当就完成了。当然，一个星期5个工作天，他不是每一天都是带鸡腿便当，有时候我会给他做蒜香猪排、味噌蘸五花肉片、酱油炒鸡丁、姜葱炒猪肉等等，也试过买超市的冷藏鱼扒来应急，说明是应急，就是万一早上睡迟了或冰箱里鲜肉缺货了，只好以冷藏鱼扒顶替，老公倒没有投诉，就小儿子会嘟嘴巴抗议。

做好了老公的便当，就轮到小儿子的午餐便当。小儿子学校本来已经包了午餐伙食，可是这挑食的家伙，常常嫌食物不好吃，还装可怜说食物送到学校后已经冷了。当他看到我给他爸爸做便当，就吵着也要一份。我怕他的挑食给我添乱，就先把话说在前头，告诉他妈妈做的便当未必好吃，带什么便当由我决定，我做什么他就吃什么，不得诸多要求。他大概是吃怕了学校的伙食，竟然也就答应了。其实，给小儿子做的午餐便当内容，大致上和他爸爸的便当内容相似，除了他的主食是米饭，爸爸的是沙拉菜。小儿子一向挑食，也嗜辣，所以装好爸爸的便当后，朝锅里炒着的鸡肉或猪肉里加点辣椒或辣酱，翻炒几下然后铺在米饭上面就算完成了。偶尔有多的隔夜饭，我也会给他来个韩式泡菜炒饭或泰式冬阴炒饭，总之就是让他舌头发麻就对他的胃了。

做好了午餐便当，拍个照片，放上脸书讨赞，也顺便被记录了下来，以便改天想不到要做什么便当的时候参考。这样给老公和小儿子做午餐便当，也有3年时间了。当初会开始做便当，是因为老公想减少淀粉的摄取。他办公的地方是在吉隆坡市最繁华的双峰塔附近，他想吃的沙拉多数在消费比较高的西餐厅，花30块钱吃个沙拉，心里总觉得不值得。他公司附近的超市也有买沙拉，可是只单卖沙拉菜，里面没有肉，他买过一次，小小一碗沙拉菜不能填饱他的肚子。我说，不如我给你做沙拉便当吧，除了有肉，还能保证每一根菜叶都洗得干干净净。他考虑了几天，才勉为其难的答应，大概是对我的厨艺没有信心吧？我其实也担心我会3分钟热度，因为我对煮食一向兴致索然。

还好，还是坚持下来了。