李俊贤·勿吃野味避免染病风险

俗话说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”饮水进食本是人类的基本需求，但吃野味真的能达到滋补的功效吗？

事实上，吃野味能补充身体所需营养的说法并不成立，甚至缺乏科学根据，这不仅对身体毫无功效，反而还会增加感染病菌的风险，2003年爆发的沙斯（SARS）及近期引发的新冠肺炎（Covid-19）则是个铁证。

由于野生动物的生存环境与饮食习惯较复杂，所以人们很难预估其身上携带的病菌或寄生在体内的寄生虫，若人们所进食的肉类中，而该动物的体内刚好潜伏着病菌或寄生虫，那人类恐怕难逃一劫。

传染病的可怕之处在于其传播途径广泛，且速度快，最可怕的是病毒出现变异的情况，使人类的抗体无法免疫，最终遭病毒侵蚀体内器官，而无辜丧命。

许多疾病的病源是来自人们对野生动物的饲养、猎捕、宰杀、加工，以及在食用过程中扩散与传播，从而加剧引发各种传染病的风险。

若不吃生食，只吃煮熟的野味能避免感染病菌的风险吗？