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2020-03-10 09:45:00  2231092
猪手鲜嫩多汁福建面好对味.北京海鲜饭店住家味十足
食客指路

北京海鲜饭店主打家庭式佳肴,同时也顺应食客需求增加不同海鲜料理。
北京海鲜饭店主打家庭式佳肴,同时也顺应食客需求增加不同海鲜料理。

猪手外皮炸得香脆,肉质却保留多汁软嫩;新鲜野生淡水虾加上黄酒清蒸,散发阵阵香气却不抢过海鲜鲜甜美味的风头,古来北京海鲜饭店以独特的烹饪手法炮制每一道菜肴,让食客如品尝著附有住家味佳肴,感觉宾至如归。

星洲日报《大柔佛》社区报本期〈食客指路〉的指路人林诗梧,要为读者介绍这家位于古来优美城、具有超过30年历史的北京海鲜饭店。

经常与家人前来这里聚餐的林诗梧说,他个人对这里的猪手及福建面情有独锺,是他特别喜爱的菜肴,让人回味无穷。

他表示,外皮炸得酥脆的猪手,肉质却仍保持鲜嫩多汁,福建面焖煮到恰到好处,非常对味。

他也很喜欢这里的环境,感觉非常舒适,很适合一家人及朋友聚餐。

令人齿颊留香的招牌北京猪手。
令人齿颊留香的招牌北京猪手。
风味独特的盐鸡两味。
风味独特的盐鸡两味。
招牌福建面。
招牌福建面。

锺建明:钻研海鲜菜色迎需求

店家锺建明(54岁)自少年时期就开始学厨,曾到新加坡餐馆工作学厨艺,1990年回到古来定居,顶下当时位于古来19哩的北京海鲜饭店后一直苦心经营,售卖各式家庭式小炒美食。

他在受访时说,2007年购置餐馆现址单位后,除了继续著重于家庭式菜肴之外,基于许多顾客会到此会客,因此开始要求店家提供更多海鲜选择,许多特色海鲜菜色因此慢慢钻研出来,以迎合不同顾客需求。

搭配炸馒头的辣子蟹。
搭配炸馒头的辣子蟹。
喜爱鲜鱼的食客必点这道马友鱼油浸。
喜爱鲜鱼的食客必点这道马友鱼油浸。
上汤龙虾让人边品尝龙虾鲜味,边喝著清甜的汤品。
上汤龙虾让人边品尝龙虾鲜味,边喝著清甜的汤品。
香味四溢的野生淡水虾黄酒蒸。
香味四溢的野生淡水虾黄酒蒸。

黄酒蒸野生淡水虾肉质鲜美

锺建明表示,店里的猪手是非常受落的一道菜,黄酒蒸野生淡水虾采用的野生淡水虾肉质鲜美,在黄酒清蒸后如锦上添花。

他表示,盐鸡及福建面是店里一直延续的菜单,是许多食客前来用餐时必点的餐食。

扩充及提升设备后的北京海鲜饭店为顾客提供一个全冷气的用餐环境。
扩充及提升设备后的北京海鲜饭店为顾客提供一个全冷气的用餐环境。

设厢房让顾客有隐私空间

“随著顾客需求增加,我们在一年前开始进行装修扩充店面,楼上也设有厢房让顾客会客聚餐,更有隐私空间。”

“很多人喜欢来这里会客谈生意,提升后环境设施,加上更多选择的食物,慢慢成为许多生意人前来聚餐的地点。”

他也提及,传统的一些菜肴如茄子虾米、马友鱼油浸,也是深受食客喜爱的菜肴。

随著儿子成年,锺建明近年来也逐渐将生意交由长子锺成康(28岁)打理,一家人一同经营这传承两代人的饮食生意。

林诗梧(右)与妻子熊艳凤经常与家人前来这里聚餐。
林诗梧(右)与妻子熊艳凤经常与家人前来这里聚餐。

指路食客:
林诗梧 (66岁,退休人士)
推蔫理由:食物美味、环境乾净又舒适,是一家人或与朋友聚餐的好去处!
推蔫美食:北京猪手、辣子蟹、盐鸡、野生淡水虾黄酒蒸、福建面。

锺建明(左三起)与妻子锺玉钦、冯雪儿及锺成康联合打理传承两代人的北京海鲜饭店。
锺建明(左三起)与妻子锺玉钦、冯雪儿及锺成康联合打理传承两代人的北京海鲜饭店。

经过提升装潢的北京海鲜饭店,外观亮丽及为食客提供舒适的用餐环境。
经过提升装潢的北京海鲜饭店,外观亮丽及为食客提供舒适的用餐环境。

美食哪里找?
店家:北京海鲜饭店
地址:No 13, Jalan Kenanga 29/1, Taman Indahpura, 81000 Kulai, Johor。
电话:016-755 0992、019-777 1921。
营业时间:每天11am-3pm;5pm-11pm。

食客打星
美味指数:★★★★★
环境卫生:★★★★★
服务态度:★★★★★
价格水平:★★★★

店里备有各式活海鲜供食客选择。
店里备有各式活海鲜供食客选择。

新鲜的野生淡水河虾。
新鲜的野生淡水河虾。


文章来源 : 星洲日报 2020-03-10




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