飘香明吉摩河畔32年‧群记肉骨茶+芋头饭 棒!

而她和丈夫拍拖后也开始售卖肉骨茶，从一开始租下一个档口，到后来再顶下整间店面，结婚组织家庭，养大了几名孩子一路携手人生，而群记肉骨茶就是以太太的名字命名，至今依然天天高朋满座。

张慧群：调配药材比例 老少皆宜 

张慧群说，他们的肉骨茶属于福建式，用十多种药材熬制而成，但也特别调配了药材的比例，让老人小孩都能接受。

她指出，每天要准备新鲜的猪肉才能保证食客吃到最好吃的肉骨茶，如果食材不新鲜，自然会影响味道和口感。

李兴强：配菜另煮 吃原汁原味 

李兴强则表示，现代人吃肉骨茶喜欢将蔬菜、蘑菇等全部放在一锅内与肉一起煮，但真正吃肉骨茶的人会选择将蔬菜、腐竹等另外烹煮，才能够吃到肉骨茶的原汁原味。

他说，放了蔬菜或其他配料后，肉骨茶的味道就完全不一样了，因此一些食客都会选择分开烹煮肉和菜。

李兴强指出，对他们来说，懂得这么吃的食客才是真正的老饕。

他说，一些熟客也会特别点餐，例如“一支骨”的肉骨价位较高，但一些食客会特别点整支的肉骨来煮肉骨茶，但这需要提前致电预订，才能品尝得到。

卤猪脚 软嫩入味 超下饭 

另外，群记的卤猪脚也是食客的不二选择，而这也是群记的招牌菜。

张慧群说，这也是母亲传承给她的一道菜，再经过些许改良，获得食客的好评。

群记的卤猪脚除了酱香味，还放了一些辣椒干，些许的辣味与卤汁相结合，异常美味。加上猪脚本身卤得入味和足够软嫩，入口即化的口感，让人忍不住一碗饭加上一碗饭。

第二代女掌厨不输父母  

如今，群记肉骨茶的第二代也已经接班，张慧群的女儿在店内帮忙，煮起肉骨茶的架势不输父母。

李兴强说，餐厅经历过许多难关，但一直坚守在明吉摩河畔，当年没房子时，还曾住在店屋楼上。

在煮着一碗一碗肉骨茶的路上，李兴强夫妻携手相伴，他说餐厅也经历过危机，例如当年的立百病毒，餐厅差点就无以为继。

“当时，我尝试过煮鸡骨茶，但就不是那么回事。眼看着每天拍苍蝇，我也想过马上关门回到家乡去开杂货店，反正每天很烦恼。”

撑过危机 走向璀璨

然而，当时李兴强和张慧群决定携手撑过了猪瘟带来的危机，逐渐走向繁花似锦，成为居銮口碑极佳的其中一家肉骨茶餐厅。

如今马来西亚正经历前所未有的冠状病毒疫情，行动管制令严重打击餐饮业，也许看看群记肉骨茶的故事，一起挨过寒冬，灿烂的明天自然会重新到来。

指路食客：
曾繁翀（自雇人士）

推荐理由：食材新鲜、食物味道特别。除了肉骨茶味道香浓，卤猪脚的味道也非常特别，一试难忘

推荐美食：卤猪脚、肉骨茶

食客打星：

美味指数★★★★

环境卫生★★★☆

服务态度★★★★★

价格水平★★★★

美食哪里找？

店家：群记肉骨茶

地址：99, Jalan Lambak, 86000 Kluang, Johor.

电话：017-766 5535

营业时间：8am至2pm