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2020-04-11 12:15:56  2251440
曾误入歧途获友人鼓舞.青年卖汉堡重获新生
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猪肉汉堡的售量,在顾客的支持下,从起初的20粒增加到100粒,给了余凯盛很大的信心。(图:星洲日报)
猪肉汉堡的售量,在顾客的支持下,从起初的20粒增加到100粒,给了余凯盛很大的信心。(图:星洲日报)

(芦骨10日讯)曾经误入歧途的华裔青年,在冠病疫情期间获得友人鼓励售卖猪肉汉堡,反应获得出乎预料的反映,这不仅对青年带来很大的鼓舞,也赋予自己人生有个新的开始!

这名来自芦骨的青年为余凯盛(26岁),他目前正开始经营着自己的猪肉汉堡外卖生意,尽管开始作业仅有2周时间,但在获得顾客的支持,其订单每天都逐渐增长,对于如今的他,给予很大的鼓励。

余凯盛透过自行学习,调配出味道与众不同的肉饼而备受顾客青睐,成为了自己的招牌。(图:星洲日报)
余凯盛透过自行学习,调配出味道与众不同的肉饼而备受顾客青睐,成为了自己的招牌。(图:星洲日报)

自制猪肉汉堡调味新配方

他接受《花城》访问时说,自己并非是个专业的厨师,之前也不曾接触过餐饮行业,从事的职业也与餐饮业无关。

但是,由于他从小就怀有做厨师的理想,虽然他最终无法实现理想,但每当空闲时,他自己会观看电视烹饪节目或者网上料理教学,学习如何制作料理。

而他最拿手的,自然是自家特制的猪肉汉堡,在他每次研发及调味新的配方时,他都会叫家人们先试味道,再从中做出改良。

处于人生低潮的余凯盛在友人的鼓励下,趁疫情期间售卖猪肉汉堡,不料却获得出乎意料的反应,让汉堡成功热卖。(图:星洲日报)
处于人生低潮的余凯盛在友人的鼓励下,趁疫情期间售卖猪肉汉堡,不料却获得出乎意料的反应,让汉堡成功热卖。(图:星洲日报)

受朋友鼓励尝试汉堡外卖

余凯盛说,原本他也不曾计划以售卖猪肉汉堡为生,直至几周前,但是朋友聚会要求每人负责一道料理,当时他就准备了猪肉汉堡给予友人品尝,并获得友人建议,趁疫情期间,可尝试把汉堡外卖。

“由于我平常都是做来自己品尝,也不知道自己的猪肉汉堡到底有多好吃,虽然友人给了我一些建议,但我起初还是缺乏信心。”

直至友人不断鼓励以及自愿帮忙他日后进行宣传下,才给了他信心及肯定,以及投入做猪肉汉堡的想法。

“不让自己继续沉沦”.把握契机重新开始

余凯盛也不讳言的说,自己起初会犹豫不决,是因为自己以前犯过很多错事,导致工作被开除,也欠了公司债务,正处于人生的一个低潮。

“在友人的劝说下,我就在想,不能让自己继续沉沦下,应该把这次的契机,当作是给自己的一个新的机会及启示。”

因此,他最终也下定决心做好这件事情,并且,他也强调,自己并不完美,也会有自己的过去及污点,即使日后别人对他看法不同,他也不会在意,因为这才是真实的自己。

他也希望这次,能够给予自己人生新的尝试,作为一个新的开始。

生意初期销售不理想.友人助宣传终有成绩

余凯盛披露,在生意开始起步时,他每天都只卖出约二三十粒汉堡,情况不算太好,但他很幸运,获得很多人协助,不断地帮他做宣传工作。

“就这样持续过了几天,我从30粒卖到了70粒,最近的数量增加到100粒。”

许多顾客尝试后成回头客

他认为,自己的猪肉汉堡能够获得青睐,除了是芦骨人相当支持本地人外,很多顾客都是在抱着尝试的心态后,发觉真的美味,才产生的回头客。

他强调,从事餐饮的必须是良心企业,若自己不敢吃的东西,也不能把它售卖给予他人,因此,他也坚持给顾客最好的享受。

汉堡肉饼选择新鲜猪腿肉

他披露,自己的汉堡与外面与众不同在于,是肉饼制作的秘诀,他发现外面的肉饼都是很多水份、油及面粉,所以很多汉堡会让人感觉油腻。

因此,他也对症下药进行改良,在制作肉饼时,选择新鲜的猪腿肉,同时确保没有味精、面粉及猪肉。

“而且我制作的汉堡,有着浓郁洋葱味,肉饼内也藏有肉丝,一口咬下,会发现非常有咬劲。”

除了猪肉汉堡,余凯盛也不忘寻求进步,近期也研发出新的猪扒汉堡,给予顾客多一种选择。(图:星洲日报)
除了猪肉汉堡,余凯盛也不忘寻求进步,近期也研发出新的猪扒汉堡,给予顾客多一种选择。(图:星洲日报)

近期研发新猪扒汉堡

目前在获得顾客支持下,他近期也新研发了猪扒汉堡,由于也获得很多外地人询问,但基于行管期间外出受到限制,所以,一旦在芦骨打好基础,他未来也计划生产冷冻包装,让外地的顾客也能享用。

值得一提是,余凯盛原本的理想是成为一名厨师,但起初因为家人的反对,认为厨师行业相当辛苦,加上自己当时想法较为懦弱,最终听取父母的建议而放弃。

感谢父母支持追梦

没想掉辗转多年,他最终还是往餐饮业发展,而且,在这段期间,父母也开始接受他的想法,包括在研发产品时,也给了不少意见。

他非常感谢父母的支持,虽然厨师梦想距离自己可能很遥远,但至少他知道,自己往后将会往餐饮业继续发展,对于自己的人生也不再迷茫。

另一方面,他也补充,考虑到疫情行管期间,民众对食物的要求,他也不会趁机涨价,而是要让民众能享受到当地的美食。


余凯盛每天都会亲力亲为,参与每个制作汉堡的过程。(图:星洲日报)
余凯盛每天都会亲力亲为,参与每个制作汉堡的过程。(图:星洲日报)

作者 : 陈劭扬
文章来源 : 星洲日报 2020-04-11


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