行管期激发烹饪潜能．人人脸书“秀厨艺”

姓名：罗慧中

菜式：擂茶

简介：

客家擂茶是传统食物，而我是客家人。结婚10年，是5个孩子的妈妈，平日要帮丈夫打理生意，还有载送孩子读书和补习，但空闲时都会煮饭，因为孩子多出外用餐很麻烦也很花费，所以我们向来很少出外用餐，除了特别的日子。

今天想介绍擂茶，是因为在外面很难找到适合自己的口味；我总怀念婆婆做擂茶的味道，外面是买不到的。

这非常时期不能出门，青菜是比较容易找到的食材，而擂茶主料为青菜，什么青菜都可以，根据个人口味，大多数有长豆、豆腐干、菜心、包菜、小赤豆和花生之类。

在制作擂茶时，要一边擂、一边不断地给擂钵添加芝麻、花生仁、香草、黄花、香树叶、牵藤草等。

待钵中的食材捣成碎泥，茶便擂好了，而其他青菜类切得越幼越好。

以前长辈在家种很多菜，连花生都是自己种的，早、午、晩都是吃自己菜园种的菜，客家人有白事或喜事都会煮传统美食给客人品尝，而为了传承，也要让孩子学会这些传统食物。

我希望大家在这非常时期多改变饮食习惯，好好过不一样的生活，在家做料理，不要外带食物了。

为解馋亲手制作椰丝球

2）

姓名：庄伟强

菜式：椰丝球（Onde-onde）

简介：

在行动管制令期间，每个人都得留在家中，当然我也不例外。而在这一段“被管”的日子里，我会想起很多街边美食，椰丝球就是其中之一。

为了解馋，我上网找了食谱，便开始尝试亲手制作椰丝球。

不过，我以火龙果替代了一般传统椰丝球用的班兰叶，出乎意料的，颜色很好看，比原本常见的青色椰丝球更抢眼和鲜艳，味道也不错。

我希望在这段行动被管制的日子里，能学习更多东西来充实自已，善于利用时间的人，永远会找得到充裕的时间。

和丈夫一起做面粉粿

3）

姓名：俞淑慧

菜式：面粉粿

简介：

在行动管制令下，我的工作还是照常，只是不能外出，所以在家的时间比较长了。

最重要的是，丈夫呆在家的时间也更多，平日的他总是早出晚归，根本就没有时间一起做烹饪。

这次会煮面粉粿，主要是因为两个人可以一起分担准备工作，所以就一个负责搓面粉，一个负责做配料。

虽然家中没有太多食材与用具，但就地取材、再用玻璃瓶压平搓好的面团，手撕面粿烹煮，也一样可以做一锅好吃的面粉粿。

很多时候，两个人一起烹饪时都没有去想做出来好不好吃，就只想一起享受这“玩家家酒”的过程。

完成儿子怀念的姜汁撞奶

4）

姓名：马珮芝和柔柔

菜式：姜汁撞奶

简介：

为了确保丈夫与孩子的饮食健康，我会亲自准备每天的三餐，而且还会额外准备下午茶给他们，在准备每一餐前，他们还会要求一起下厨。

3岁和4岁的孩子，从中认识到什么是克、公升等这些测量单位，也能让他们增强记忆力。

准备每一餐的这些动作，不仅可以增加亲子关系，还能让他们知道做饭不容易，让他们领悟到，从准备煮饭到饭菜端上桌的过程是需要付出的，所以绝不能只是饭来张口。

这样可以让他们更珍惜食物，把每一口饭和汤都吃完、喝完。每晚临睡前，他们会对我说“谢谢你煮的每一餐，好好吃，明天我们再一起准备早餐。”

日前，我做了一道姜汁撞奶，这是因为刚好前一天，儿子提起他在香港茶餐厅吃过的面与甜品，而姜汁撞奶是最令他想念的甜点。

我的脑子一下子就出现我们都爱的姜汁撞奶，于是我便把想象变成现实，和女儿一起完成了这道甜品。

首次烘培结果出乎意料

5）

姓名：苏譓文

菜式：杂果曲奇饼

简介：

这次疫情的突发严重影响了马来西亚，让全国人民都意识到了卫生的重要性。为了有效遵守行动管制令，我的生活作息也因此改变了许多。

学校和补习中心已渐渐地进行线上课程以免影响我们的学习进度。

最近在社交媒体上看见不少人分享自己被逼下厨的过程和战绩，这让嘴馋的我有了想要烘培的念头。

有了想法就要行动，于是我开始看烘培饼乾的影片，虽然步骤看似简单，但让我亲自下手的话，妈妈的厨房恐怕会不保。

所以，最后我是在妈妈的帮助下，顺利把所需器材和食材都准备齐全，在厨房小心翼翼地照着食谱上的步骤完成，再向妈妈报告进度。

这是我第一次烘培，也是我在下厨方面，对自己更有信心的开端。最后的成果让我出乎预料，虽然只是简单的饼乾，家人却吃得赞不绝口。下次我会尝试烘蛋糕、面包和蛋挞等等。

我想，这期间与其在家翘二郎腿看戏打游戏，不如花一点时间在尝试新事物上和做平时不擅长的事情。

和妈妈“取经”完成传统美食

6）

姓名 : 王鸾娟

菜式 : 潮州红桃粿

简介:  

这个潮洲糕点是我从小吃到大的传统美食，由于非常高难度，又需要花很长的时间准备材料，加上平时都有工作，所以无法向长辈学习制作这道美食。

惟，碰上行动管制令，我想这段时间，是学习的好机会了，所以就通过电话向妈妈请教。

跟妈妈“取经”后，便胆粗粗的开始动手准备食材做起来了，往前了一步，才发现其实也不难，成品还有妈妈的味道呢。

所以在这段行动管制令期间，我会好好利用时间学习做传统美食，也让我的厨艺进步, 把美食做得更精致。