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2020-04-15 13:53:08  2253561
日复日吃出不一样的美味‧行管期唤起“食忆”
年轻人专题

行动管制期间不能出门,是不是有着很多想吃但是又吃不到的美食?又或者有一些食物,是你在行管期间即使重复在饭桌上看到,也显得格外珍贵,百吃不腻,就是所谓的“哥吃的不是食物,是感情”?  

食物不仅仅是给予我们饱腹感和营养的一种存在,每一种看起来平凡的食物,对于每个人而言有着不一样的意义;它不只是给予我们味蕾上的享受,更多的是让我们回忆跟家人、朋友在一起的点滴。  

在行动管制期间,不能随心所欲出外用餐,有的青少年格外想念一些食物,也有的看到了饭桌上重复的食物,不仅没有让他们感到烦厌,反而还让他们吃得更香,边吃边想起和亲友共同拥有的这一份“食忆”。


食物不在乎味道,更重要的是回忆。
食物不在乎味道,更重要的是回忆。


朱婧宜 (16岁,万里望升旗山国中)

食物:谷物配牛奶

儿时奶奶必备早餐

“行管期能吃的食物有限,简单的谷物片配牛奶,是我这段期间突然爱上且百吃不腻的食物。不管是早餐还是宵夜,它都是我最好的选择,因为它不但美味、方便,还很健康。我通常会选择的谷物是玉米片和美禄可可球。”

“它是小时候奶奶时常为我准备的早餐,但长大后渐渐没吃了。这段时期再次享用,令我回想起小时候与奶奶一起住的日子,是这熟悉的味道。”

区镓熙自己制作的卤肉,有没有让你们感觉到饿了?
区镓熙自己制作的卤肉,有没有让你们感觉到饿了?

区镓熙(17岁,巴占国中)

食物:卤肉

综合食谱煮出美味

“行管期间真的很无聊,每天也就是对着电视和手机。有一天我无意中发现了一个介绍如何在家里做一些简单菜肴的网站,里面有这一道卤肉,食材在行管期也不难买到,所以我就下手尝试。”

“制作卤肉没有想象中那么难,需要准备的材料有五花肉、八角、桂皮、香叶、蒜。把八角、桂皮油爆后,就可以把剩余的主要材料放进汤汁里面。瘦肉与肥肉的比例是70%对30%,这样才会让汤汁更鲜美。”

“我综合了几个网站的食谱,发现放蒜能让这道菜吃起来不会那么腻,也跟平常在外面吃到的卤肉不一样。这道菜虽说简单,但也不是不会‘翻车’的。制作过程中需要注意火候和时间。我第一次做就是忽略了火候,导致肉过于松烂,没有口感,第二次总算控制好,但轮到时间过短,肉没有完全入味。”

“我家人也非常喜欢这道菜,我更是只要有这道菜,都能吃下好几碗米饭,当然我自己亲手制作也是加分原因之一!希望疫情尽快过去,就可以和朋友们一起分享这道美食。”

图说

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区镓熙自己制作的卤肉,有没有让你们感觉到饿了?

看到这张照片,有没有让你们想起周末去茶吃的烤面包?
看到这张照片,有没有让你们想起周末去茶吃的烤面包?

黄心薇(17岁,万里望升旗山国中)

食物:烤面包

回味童年欢乐时光

“简单又方便的烤面包口感香脆,能够搭配不同的酱,混合出不同口味的烤面包,可能对于很多人来说是非常普通的存在。但是每当我吃到它,就会想起小时候每个星期日和家人一起去吃早餐的那段时光。”

“家人现在的工作都比较忙,我们已经不能像以前一样每个星期日一起吃早餐了,这让我十分想念。”

“我希望行管期结束后,可以跟家人再次出去吃早餐,吃最喜欢吃的烤面包。”

非常下饭的芋头扣肉。
非常下饭的芋头扣肉。

庄启均(17岁,怡保三德国民型中学)

食物:芋头扣肉

大日子必吃更思念

“记得小时候第一次吃芋头扣肉是在外面吃的,不知是餐厅的煮法还是调味的问题,让我一吃就不喜欢,那时起就不爱芋头扣肉,每次在外也不会点。”

“有一次婆婆煮了芋头扣肉,味道很香,但基于以前的经历我选择不吃,最后是在家人的劝告下勉强吃了一口,发现比想象中好很多,那浓浓的香味和入口即化的口感,让我对它改观,从此爱上了这道菜。”

“每当大日子,饭桌上都少不了它的出现,现在因为行动管制,它的出现次数更少了。但就是在这样的环境下,让我更加珍惜能吃它的时候,也是这长长的思念把它的味道升华了吧。”

尽管貌不惊人,但因为有妈妈的味道,所以这个鸡蛋糕成了谢彩雯最喜欢的行管期食物。
尽管貌不惊人,但因为有妈妈的味道,所以这个鸡蛋糕成了谢彩雯最喜欢的行管期食物。

谢彩雯(17岁,培南华中)

食物:鸡蛋糕

浓浓“妈妈的味道”

“因为妈妈的工作关系,平时一切饮食都是婆婆照料,妈妈没有下厨,我们以前也没有所谓的‘妈妈的味道’。”

“几年前,妈妈爱上了做蛋糕之类的甜品,但因为工作忙,只在周末做,而且不常。鸡蛋糕是妈妈会做的第一个饭菜以外的甜品,失败了很多次,慢慢吸收经验,今天才能那么好吃。”

“行管期因为太得空了,也为了不要一直出门,妈妈就做了鸡蛋糕给我们当早餐或下午茶。她的鸡蛋糕有着浓浓的蛋香味,吃起来不粘牙,成了我在行管期最喜欢的食物。”

“虽然它并不是很特别,但因为有妈妈的味道,所以我很喜欢吃。”

居家DIY火锅,好像特别惬意!
居家DIY火锅,好像特别惬意!

朱婧雯(17岁,育才独中)

食物:火锅

自己一锅百吃不腻

“我不喜欢吃饭,很喜欢吃火锅,但是平日在家妈妈都会煮饭,火锅没什么机会吃,只有特别日子才会弄来吃。行动管制期间一天三餐都在家吃,所以妈妈买了很多火锅料理放在冰箱,肚子饿的话可以自己弄火锅。”

“火锅的做法非常简单,只需把底料加热水,再放自己喜欢的料就可以吃了,所以我每个星期都会弄来吃。如果是一个人吃,就弄个小小的锅给我自己。妈妈会买各种不同口味的底料,让我们根据自己的喜好选择,所以怎样吃都不觉得闷。”

“吃火锅会让我的心情变好,对我来说是行管期最简单、方便、最棒的食物。”

周梓珊自己亲手制作的番茄炒蛋。
周梓珊自己亲手制作的番茄炒蛋。

周梓珊(18岁,育才独中)

食物:番茄炒蛋

动手煮出童年回忆

“番茄炒蛋是小时候妈妈经常煮给我吃的一道菜,酸酸甜甜,每次只要饭桌上有它的存在就非常下饭,而且需要准备的材料不多,做法也容易。”

“以前妈妈经常煮这道料理,就是希望可以让我们多吃些饭,它之所以可以成为我百吃不腻的菜,是因为每当吃到它,就会想起小时候妈妈煮给我吃的情景,是我的童年回忆。”

“现在我已长大,也尝试过自己动手煮,但总觉得跟妈妈煮出来的味道不太一样,不知道是否因为它无可取代。”

徐筱倩:同届要记得吃早餐哦!
徐筱倩:同届要记得吃早餐哦!
有的早餐自带神奇功效,一吃下去瞌睡虫都离开了。
有的早餐自带神奇功效,一吃下去瞌睡虫都离开了。

徐筱倩(21岁,拉曼大学)

食物:美式早餐

怀念分享早餐时刻

“一份由香肠、鸡蛋、火腿片、烤面包组成的美式早餐虽然很平凡,但是对我来说只要吃了它,就会赶跑身体里的瞌睡虫,让我整个人都变得更精神。”

“我特别喜欢里面的烤面包。它让我想起了以前还是在届学记的时候,去报馆开会前会跟同届们相约到附近茶室吃早餐的情景。我曾经还为一个整天忘记吃早餐的同届特别早起,煮好美式早餐再拿去报馆给她吃。”

“行动管制结束后,我希望可以再一次跟那位经常忘记吃早餐的星洲《学海》霹雳区学记队第28届联谊会主席乡伊晴分享早餐。”


(策划/霹雳区学记负责人麦肖剑 报道/霹雳区学记:PK2059 徐筱瑜(育才独立中学))


文章来源 : 星洲日报 2020-04-15


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