开放堂食或仅做外卖‧大城堡食肆各有考虑

他们预计开放堂食首日不会迎来太多人潮，主要是上班族或送餐员等才有堂食的可能性。

“我们相信没上班或继续待在家中的民众，不会冒险外出堂食或长时间逗留。因此，大部分顾客还是会选择打包为主。”

他们说，尽管他们开放堂食，但他们会附上一些条例，如限定每桌一人用餐。

“我们提供堂食部分原因主要为大家提供方便。在行管令期间，我们只提供打包服务，一些顾客包括送餐员因为没有地方用餐，只好蹲在商店五脚基或坐在车上用餐。”

担心确诊攀升 先观望 

也有食肆业者表示，由于我国冠病疫情不稳定，因此他们抱着观望的态度，暂时不贸然开放堂食；他们选择观望一段时间后，再依照到时的情况做进一步的决定。

“我们担心一旦转为有条件行管令后，我国冠病确诊病例数量再次攀升；因此，我们决定不要冒险，以不变应万变。”

同时，他们也说，尽管政府开放堂食，但附上的条例繁琐，包括需要额外安排人手记录顾客资料及测量体温。

“我们面对人手不足的情况下，额外的防范措施会加重我们的负担，在多番考量后，决定以最少的人手，维持外卖服务。”

黄先生（小炒业者，60岁）：记录顾客资料恐有难度 

“由于茶室空间有限及人手不足，茶室老板决定暂时不开放堂食，目前仍以提供外卖的方式营业。

目前的行情糟糕，开放堂食后，还要另外安排额外的人手负责记录顾客资料及测量体温，恐怕来不及照顾全方面。

另外，不是每名顾客都愿意留下个人资料，因此在记录顾客资料方面，会有一定的难度。”

张俊强（发财美食中心负责人）：部分人士不敢外出 料无人潮

“我们会于周一开放堂食，并已重新安排桌椅排位及购买消毒搓手液等工作。经过安排后，茶室可安排最多25张桌子供顾客堂食。

同时，我们也已通知所有食档业者于周一恢复营业，提醒他们做好准备。

另外，我们已经安排人手负责登记顾客资料工作；惟周一是开放堂食首日，加上部分人士仍不敢外出，因此估计不会有人潮。”

锺葆灵（素世界业者）：让需要工作者舒适用餐 

“我会从周一起开放堂食，店内预计可摆放16张小桌，惟限定一人一张桌，若是夫妻或情侣的话，就会询问他们的意愿。

我开放堂食的主要原因是为大家提供方便，在行管令期间，我看见部分外送员及电召车司机打包食物后，因为没地方用餐，只能在五脚基或车内用餐。

一旦开放堂食，至少可为他们提供一个用餐的地方，让他们在工作之余，也能舒适用餐。

我认为，开放堂食后，暂时不会有家庭聚餐的顾客前来，至少第一个星期不会有太多顾客堂食，直到他们习惯后，才会慢慢恢复正常。”

李旆颖（渔家味火锅屋业者）：暂不堂食 2星期后再评估

“我经营火锅店生意，暂时不会开放堂食，不要让我们、员工及顾客冒这个险。

我会选择以目前送外卖的方式继续营业，利用最低的人力去经营。我会利用两个星期时间来评估，再根据两个星期后的情况决定是否开放堂食。

我听闻大城堡商业区大部分在行管令期间营业提供外面的食肆业者都会选择暂时保持原状，不开放堂食；而行管令期间没有营业的食肆业者，则会在周一恢复营业，开放堂食。”