发布: 7:00pm 22/05/2020

【我们这一行】酒庄/老潮州（新山）

作者: 老潮洲（新山）

英殖民地政府撤退前，老爸经营一间小小杂货店，为了增加生意，另有收入，他向英政府申请到售酒执照。在当时，政府发出酒牌有严格的限制，尚设诸多条例，诸如一个城镇的酒牌不能超过设定的数目，同一条街不能同时有两间酒庄等等。

酒牌的发出，必须同时经过5个政府部门的批准，即关税局、警务局、消防局、市政局及县署，手续繁杂，得来不易。

当年，除了我家卖酒，也另有一家早已存在的酒庄，生意各做各的，少了竞争。

50年代是务农时期，消费对象都是一般的胶工、渔夫、养猪、养鸡和种菜的农夫，他们购买的都是强身活络的药酒，而这些药酒都是本地酒厰酿制的。

坐落淡杯新村的福兴酒厂就是著名酿酒厂之一，其出品的陈李济、飞龙牌五加皮、玟瑰露、瓷庄义聚永五加皮、三羊牌三蒸白米酒等等，都深受顾客喜爱。在那贫困的年代，虽有进口的洋酒如斧头标万兰池及黑字牌威士忌，但其价昂贵，非常人能力所及，只能望梅止渴。至于女人坐月补身的法国廊酒、文家宜却是女人生产后的补酒，只要有人添喜，都会买上一两瓶补补身体。因此，附设于杂货店的酒庄生意平稳，有利可图。

马来亚独立后，政府致力转型，开始发展工业、商业，制造许多工作机会。市场开始活跃，人民生活获得改善，生活好过，懂得养生保健，对各类酒的消费也倍增。在供求的効应下，市场涌现不同牌子不同品味的洋酒及本地酿制的酒支。我们酒柜内摆满各式各样的洋酒及药酒，任人选购。

随着社会的繁荣与进步，人们办喜事开始上酒楼摆酒席宴客，洋酒的需求量增加，而啤酒也是宴会必备的饮品。莸记当年VS0P斧（俗称斧头标万兰池）价格为18令吉而己，而白啤一箱（12支）也不过二十多令吉。

其后，随着园丘内印度同胞转移到城市找生活，大家都知道印籍同胞喜欢喝酒，不醉不欢。酒厂投其所好，引进廉价的不同口味、酒精浓度高的万兰池、威士忌等烈酒。

因为市场需求增加，加上政府已不像过去严控酒牌，获批的售酒执照越来越多。同一条街同时超过两家酒庄在营业。经营者也漠视售酒必须严守的条例，如营业时间的限制、不能让买酒顾客在酒店内喝酒，更重要的每天都必须做买卖登记记录，酒牌也得半年更新，酒庄负责人最怕时不时上门突袭的执法人员，他们会专挑酒庄人的疏忽错误，然后……大家有口难言。我想很多人都有过如此遭遇。

80年代经济大好。市景繁荣，家有喜事、过年过节，家家户户家中都备有洋酒待客，送礼也少不了洋酒身影。此时，市面也有了专为送礼而备的礼篮。礼篮内除了应景的年糕年饼和糖果、海味，补品真正的主角是洋酒。那些年除了洋酒好卖，中国酒也不赖，一个新年，单是灵芝酒的售量就超过十多箱，酒庄笑哈哈。

然而，好景不常，随着霸市登陆，免税区设立，人们也转变到酒庄买酒的习惯。更可恶的是，免税酒、非法走私酒充斥市场，过年过节脸书上以低价叫卖，下单面交，比比皆是。用罗里沿街叫卖黑白啤者偶尔有之，霸市也不甘寂寞加入促销行列。酒庄没生意可做，与杂货店同病相怜，门可罗雀。

随着教育的普及，印裔同胞普遍受教育，教育水平提高后，生活素质也提高了，属于弱势群体的印裔同胞有了尊严，不再买醉，过醉生梦死的生活，本地烈酒销量骤减。他们的缺席，正好由成千上万的外劳取代，孟加拉外劳惜酒如命，也让酒庄的生意起死回生。

不过，在没有外劳群居的地区，就没有生意可做，渐渐的酒庄生意日趋式微在所难免。过去拥有一纸酒牌生活无忧，而今却无所为，如鸡肋食之无味，弃之可惜。

打开全文