酒楼餐馆换经营模式． 卖经济饭菜拓“生路”

“以我本身的酒楼为例，30年来都没有售卖经济饭菜，现在开始做起经济饭生意，每天早上10时起就准备好各式各样的经济菜肴，供顾客打包或堂食。”

黄世渊说，售卖经济饭是酒楼寻出路的方法，现在经济非常差，很多人口袋里都没钱，只有卖较经济的东西才能生存。当然，从另一角度来看，这也不失为体恤顾客的做法，可以用大众化的价格吃到酒楼餐馆的美味佳肴。

小生意也有资金流动

“以往一桌一两千令吉的订单常有，但是现在情况已经不一样。业者必须尽快改变路线，否则就要关门大吉。”

黄世渊指出，虽然与过去风光的时候相比，经济饭菜对于酒楼餐馆来说只算是小生意，但是做了这小生意，起码手头上有现金流动，也是好事。

“现在很多人都选择打包外卖，酒楼餐馆提供经济饭菜也算是咖啡店以外的另一个选择。经济饭菜还是以打包带走居多，少部分的顾客选择堂食。”