御膳房精心烤制‧叉烧+太阳蛋 一吃销魂

“长时间烤制叉烧，可以将肉内的油脂和杂质烧掉，剩下的才是叉烧的精华。”

行管令期间以外卖生意为主，叉烧出炉后，需要趁热切片，加上白饭、青菜和煎得美美的太阳蛋一起装盒，再赶着去送饭，整个过程非常有时间压力，才能让顾客拿到盒饭时还是热腾腾的。

行管期间成“大叔网红”

冠病疫情爆发以来，对所有行业产生影响，餐饮业虽然获准营业，但客流量依然暴跌。

傅子超通过自身的模式，开启外卖模式，虽然有一些工人可以帮忙，他还是包揽烹煮、营销、外送工作于一身。

这段时间，几乎在居銮的各个脸书群组都会看到傅子超的身影，作为一名“大叔网红”，他每每将自己煮好餐点后大汗淋漓的照片放上网，并告诉民众今天有什么好吃的，开放让民众订餐。

外送生涯一点都不轻松

接到订单后，他经常需要把餐盒送到新邦令金、拉央拉央、加亨等地，而外送生涯一点都不轻松。

傅子超说，有时候刚烤好叉烧或煮好菜肴，整个人大汗淋漓，但他就连稍作休息也不敢，直接跳上车就出发往目的地。

“居銮的市场已经开始萎缩，行管令以来，周边的旅游景点完全没有游客，连路人都没有，开拓周边的小地方或还比较有生意，因为小地方的餐厅不多，还能够做。”

傅子超坦言，当初准备做烧腊时，他原本有点挣扎，但最后还是决定放手一搏。

除了“黯然销魂饭”，御膳房也和其他餐厅一样，设计了外卖套餐供食客选择。

如今有条件行管令放宽限制让餐厅可以提供堂食，也有一些来自附近小镇的追随者，特地开车到居銮品尝御膳房的美食，一解每天看着脸书上的美食却吃不到的苦闷。

■我是指路人

指路食客：刘志强（55岁，种植业者）

推荐理由：我很喜欢御膳房的美食，最近只要有机会从巴罗到居銮办事，都会来买叉烧回家吃。我特别推荐这里的烤鸭和叉烧，不只香味十足，而且肉都很有弹性，每一次打包回家，还没回到巴罗，我就已经把叉烧都吃光了，让我回味十足。

推荐美食：烤鸭、叉烧

食客打星

美味指数★★★★

环境卫生★★★★

服务态度★★★★

价格水平★★★★

■美食哪里找？

店家：御膳房

地址：32, Jalan Dato Teoh Siew Khor, Bandar Kluang, 86000 Kluang, Johor.

电话：016-774 1831

营业时间：上午8时至晚上8时（提供堂食及打包）