发布: 9:00am 01/06/2020

巴卡迪／奔富Grange，混酿中的混酿

作者: 巴卡迪

在澳洲葡萄酿酒界，奔富（Penfolds）首席酿酒师彼得·嘉高（Peter Gago）是一个老顽童，其大胆创新有时完全颠覆葡萄酒酿造理念。5年前，当彼得提出混酿3个不同年份的葛兰许（Grange），创造出“混酿中的混酿”（blend of a blend），整个奔富酿酒团队都认为这个老头可能已经疯了。

不过，当推出葛兰许G3（Grange G3）时，不但成为奔富最具争议的葛兰许酒款，其价格也超过了任何一款葛兰许的售价。

奔富首席酿酒师彼得‧嘉高是老顽童，大胆提出混酿三个不同年份的葛兰许，创造出“混酿中的混酿”。

奔富葛兰许是传奇酿酒大师马斯·舒伯特（Max Schubert）于1951年酿造出首批的试验葡萄酒，其诞生就注定和传统名庄名酒有所不同。许多旧世界顶级葡萄酒往往强调单一年份、单一葡萄园，着重葡萄酒年份和风土的呈现，然而葛兰许则采用多个葡萄园、甚至多个产区的葡萄酿造，且依据葡萄园的生产情况，每一年的成分比例也各不相同。

由于这种特别的酿造方式，受不同年份的影响对葛兰许并不明显，因此葛兰许被世界公认为品质稳定的葡萄酒，年份之间的品质差异相对较小，不仅享有澳洲酒王的赞誉，体现了南澳的地域和风土特点，具有极强的陈年能力，还展现了澳洲农业创新的精髓。

葡萄酒混酿法罕见

其实将多个年份混酿并不罕见，在香槟和许多著名烈酒中并不是什么新鲜事，不过在葡萄酒领域，这种酿酒方式则极为罕见，但葛兰许G3并非第一个混酿的酒款。在此之前，较为人知的例子，只有西班牙国宝级的名酒贝加·西西里亚·尤尼科特别珍藏（Vega Sicilia Unico Reserva Especial）葡萄酒，就是以3个不同年份混酿成，具有非同寻常的陈年能力。

葛兰许G3是以2008、2012和2014 3款经典年份的葛兰许葡萄酒混酿，然后在橡木桶中熟成，最后才装瓶。2008年葛兰许的大胆而饱满，让其荣获多位世界权威酒评家满分好评（RP及WS双料满分酒）；2012年葛兰许的精致而优雅，也公认是葛兰许最好的年份之一，再加上首次加入拉顿布里（Wrattonbully）产区葡萄，拥有浓郁水果和香料气息的2014年份葛兰许，让G3被视为混酿的全新风貌。

G3限量版仅有1200瓶

彼得·嘉高表示，以“混酿中的混酿”创造出的G3只是第一款，以后还会推出其它限量版混酿酒。目前G3限量版仅发售1200瓶，每一瓶还带有独特编码，采用独特蜡封包装，格外吸引眼球，零售价为3000澳元（大约8600令吉）。