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2020-06-09 15:40:00  2284153
非常人物/程昀仪:一袋大米,暖化人心,带你回味久违的米饭香
人物

常言道,一种米养百种人,却似乎没有人想过,白米也可以百变成精致的礼品,人们吃的不是一碗饭的价值,而是白米背后故事的奉献,这些才是无价的滋味。

台湾白米品牌“掌生谷粒”创始人程昀仪,拥有化平凡为深度的才能,把寻常的白米变成一包大家收到都会感到高兴的礼品,它不但是土地送给人们的礼物,更因为农民背后的故事,让这一包米显得更有价值,更值得大家好好品尝,而不只是吃一碗饭这么寻常。

程昀仪凭着“掌生谷粒”,曾经获得台湾文化精品设计金奖、德国红点设计大奖、亚洲最具影响力设计大奖。她把寻常食材——白米变得不一样,让人懂得去珍惜与真正品尝白米的味道。

台湾的白米一度因为国际米大量进入,而使到台湾人一度吃不到在地米,因此当”掌生谷粒“把在地米品牌化重新进入市场时,不少台湾人吃后都说”久违了,台湾大米“。
台湾的白米一度因为国际米大量进入,而使到台湾人一度吃不到在地米,因此当”掌生谷粒“把在地米品牌化重新进入市场时,不少台湾人吃后都说”久违了,台湾大米“。



2017年的金马奖贵宾礼-经典米包。
2017年的金马奖贵宾礼-经典米包。




“掌生谷粒”的意义就是“手掌生出谷粒”,每一粒谷都是生产者用他们一双手辛苦种出来的。

“掌生谷粒”是程昀仪2006年成立的品牌,但她不是种稻人,而是通过包装赋予白米更高的价值与意义,让收到“掌生谷粒”一包米的人更懂得感恩与珍惜这包来自大地、来自农民的米饭。

她形容,从来没有人想过白米也要品牌,米不就是我们寻常每天吃的饭吗,为何还要给它们赋予新的意义?

“从成立这个品牌到现在已经14年,这段路我觉得开心与感动。

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经营农产品出版社  推广良心农作物

“记得在1990年代,台湾蔬菜有农药残留问题,男朋友住在台东,经常会拿一些好吃的给我,包括家人自己种的东西,那种食物的滋味特别好。渐渐地我发现即使同样的东西,吃下去的味道都有所不同,发现了产品的差异化,心里就觉得这是一门好生意。”

一直在产业社工作的程昀仪,婚后转换工作,做国际品牌销售,负责营销策划。有天朋友送她一粒自家种的超级有机南瓜,吃起来味道非常不同,再次勾起以前老公经常从家乡带给她食物的回忆,连带想到市场的重要是做分隔,为她打开了把产品切隔成礼品的市场。

“我不是土地拥有者,也不是生产者,我把自己定义为农产品出版社,而农民是土地上的作者,他们与文学作者都一样认真与有诚意,用生命把农作品种出来,还要受天命影响,农作物是记载了天体运作的密码,所以需要把产品分级,给予一个诚恳对话,这是一件礼品需要的,把它当作是大地礼物送给别人,就是产品与礼品的切隔。”

程昀仪说,每一粒谷都是农民用他们的双手辛苦种出来的,是土地送给人类的礼物,应该让米成为更有价值的农产品。
程昀仪说,每一粒谷都是农民用他们的双手辛苦种出来的,是土地送给人类的礼物,应该让米成为更有价值的农产品。


“掌心谷粒”的起点,是在台北市政府对面一家店。她开了一家米店,但卖的不是传统包装的米,而是一包包装得精美的米礼品。开始时是用牛皮纸包装,但当时通路未打开,就只有卖给企业当礼品送人。



吃在嘴里  咀嚼久违的米饭香

各种农产品中,为何选择最寻常的白米为创业之作?程昀仪形容,米是与众不同的,各种米都有差异。但因为当年台湾要加入世界贸易组织(WTO),政府把农业门槛放低,开放农产品进口且免税,大量国际米进入台湾,冲击在地稻农,消费人是不会受影响,只是吃不到台湾米罢了,因为进口米都比台湾米便宜,但进口米不属于地方长出来的风土。

“我家乡是在台东,邻居送自家种的米给我们吃,吃了之后发现这种米在市场上已经找不到,所以当我开始做品牌时,就想把这种台湾米品牌化,让台湾人重新吃到这种米的滋味。”

她表示,若要教育民众重新认识农产品,米是最好的产品,因为大家都吃过米,门槛低,而米的差异性很多,有不同的风土与风格,米也不用自己设工厂生产,出发点就是要服务农友,让农友获利,所以她以比公定粮价高出三至五倍的价格来向农友收购白米。

“掌生谷粒”是一包只有数百克的台湾在地米,程昀仪自己写文案,用牛皮纸写上了它背后的故事,价格是市场上同等量白米的几倍。但人们吃的是心意与感情,所以当“掌生谷粒”推出后,很多公公婆婆都说“久违了这种本地米”,觉得找回了以前米饭香的感觉。

程昀仪给台湾米赋予新生命,让台湾人重新认识家乡风土的白米。
程昀仪给台湾米赋予新生命,让台湾人重新认识家乡风土的白米。




为传统产业重新包装、写文案

当“掌生谷粒”在市场上逐渐被人看到时,程昀仪将物品慢慢地从白米,多样化到蜂蜜、茶叶、酒等。

“我每次挑产品时都会看背后的故事,不会因为要做一件产品而做。‘掌生谷粒’是一个成功例子,让我在国际上拿到很多奖项,它的成功是因为让收礼的人感受到那份诚意,吃起来也格外好滋味。”

于是她经手的每样礼品,都会把生产者的故事用毛笔写在牛皮纸上,若是婚礼礼品就用喜庆的花布包裹,也有把米包装成如一封家书般,满足游子思乡的心灵。

程昀仪的米礼品,每一个文案都是她用毛笔亲自书写。
程昀仪的米礼品,每一个文案都是她用毛笔亲自书写。



茶叶是她另一个成功的产品,她笑说:“不喝茶市场比喝茶市场更大。”此话怎么说?她解释,很多人在便利店买的是饮料,不是茶,所以非茶类的饮料市场比茶更惊人。

因此她推出了一个台湾乌龙系列,教人喝茶,把茶叶分成小包装,当礼品送给年轻人,让他们学习喝茶,再慢慢爱上喝茶。

“把产品切分后,就可以切入市场社群手中。如果只是一大包的茶叶摆在他们眼前,他们是不感兴趣的,但是把茶切分为礼品之后,喝起来就不一样了。”

“蜂蜜也一样,我给它取名叫众神花园,用纸把花的形状雕出来,包装成一件礼品,大家买的就是一份礼物,把产品变成心意,送礼是刚好送到心里的事情,要记录的是值得的时刻,不是实在的价值。”

在她的产品中,文案扮演了重要的角色,她把这个环节称为“用文字服务传统产业”,尤其是现在浅阅读时代,视觉变得很重要,包装文案要精简且有温度。

她称自己是一个品牌打造者,生产者负责生产,她的工作就是为生产者打造品牌,塑造品牌生命树。

她表示,农业是人类的文明,而台湾人是农业民族,使用的文字从象形文开始就与农业记录有关,展现华人民族对土地的敬重与回馈,敬天爱地的精神。


科技可以被取代,风土却不能被取代

程昀仪觉得大马与台湾是相似的,土地上都有丰富的产品,所以大马人要找到自己的风土,毕竟风土是不可以替代的。

何谓风土?她说,一个地方的风土条件,是从土地与地区发展出来,人民吃什么就有不同的文化,如华人种水稻,需要很多人力,所以农业决定了民族的文明。

现代农业都以科技取代人力,她却认为,科技是可以取代的,风土却不可以。在农业领域牵扯到基因这些高端科技时,土地却不一样,只有把环境照顾好,生态环境才会好。

“大家看我是卖农产品,但我卖的是土地风格,从米、茶、蜂蜜到酒,大家对我卖的东西是有点认识,但又陌生,觉得并不是自己认识的农产品。”

“以米来说吧,有不同的米,有量产的品种,也有与天地挑战的品种;有机米,讲求的是品质,付出一样的努力,但只有三分一的收成。在别的商品领域,同样东西都有不同的价值看待,那为何不可以是土地呢?”

她感叹,在全球粮食进入工业化前,我们对土地的尊重已经没有了,浪费资源与污染环境,或许我们应该回到过去,深思人类真正需要的未来。

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“掌生谷粒”一推出  即成功抢滩市场

“掌生谷粒”一出来就被看到,她认为是很多因素凑在一起。除了风土,时间点也很重要。当时台湾进入网络资讯时代,加上宅配的出现,顾客可以选择让农产品送到家。

“我选了一个大家都知道的产品──米,然后找到一个大家都想不到的方法,所以它很快被看到,加上网络发达,很快传遍海内外,掌生谷粒就这样横空出世了。”

平凡的白米经过品牌化,就变成了精致的米礼品。这是程昀仪为台湾新光三越客制化的米礼品。
平凡的白米经过品牌化,就变成了精致的米礼品。这是程昀仪为台湾新光三越客制化的米礼品。


虽然一开始看似很容易成功了,但她回头看,那不是成功,只是被看到,以后的努力才是辛苦。

如今“掌生谷粒”已经成为台湾民众的佳节礼品,甚至外宾伴手礼。她笑说,由于包装太奢华,有别于传统的米袋包装,很多人刚开始收到这包“米”时感到很混淆,不舍得吃,因为每一包米都是用心包装,还有亲笔写下米背后的故事。

创业时坚持所有东西都手工做,从包装、书写、印刷,那段期间程昀仪与丈夫两个人包装包到手都发抖,后来订单太多才请工读生帮忙。


深度经营比较重要  做精致的事情

从始创到现在,“掌生谷粒”的供应商还是原有的农民,有的甚至已经进入第二代,程昀仪的目标是希望把全台湾的好米都收纳在内。目前主要供应地是台东、台中十多户农友,“我觉得全台湾最好的米是雾峰产的米!”

为了确保从小户农友或农友合作社获得充足的白米供应,同时不会因为节庆需求量波动而出现产量过剩,她一般都会在每天下午3点之前通知产地所要的数量,然后农友第二天送货,包装后就出货。

未来会否开发更多农产礼品市场?她表示,现阶段她只想把米做得更有深度,不会开发新产业,即使将来有适合的新产品,也只会用合作模式去开发,坚守服务农友的原则。

她认为,每个产品的管理方式都不一样,锁定一个模式,深刻营养比较重要,不要把品牌过于形式化,人们从产品就可以感受到当中的心意有多少。

程昀仪受邀来马分享她创立”掌生谷粒“之路。
程昀仪受邀来马分享她创立”掌生谷粒“之路。



大马有哪些农产品可以做品牌化?

她想了想说:“嗯,马来西亚的茶叶可以,你们的金马仑就是生产红茶的地方,供应全世界红茶市场很大的量,可以从这个角度切入好好去找出属于大马风土红茶产业。”

“我觉得农业要有庄园的概念,像红酒一样把自己的风味给标示出来。红酒的庄园已经非常成熟,咖啡也从大众物质进入精品领域。我们都在亚东地区,不如巴西或拉丁美洲大农场经营,那就不如维持小农聚集的生产环境。”

“我很怕大量生产,因为会影响销售,丰收的时候就会跌价崩盘,那不如维持好风格,做精致的事情,也许会进入不同的农业时代,凡事都值得尝试,如水稻在土地生长,为了适应环境,它很快就变种,那就跟水稻学习吧!”

喜米,是结婚时送给宾客的回礼。
喜米,是结婚时送给宾客的回礼。


作者 : 张露华(记者) 黄玲玲(摄影)
文章来源 : 星洲日报 2020-06-09




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