发布: 9:35am 08/06/2020

【酒香侠义】Kavalan和Omar 为台湾威士忌取得巨大成就

作者: Kenneth Soh

做为台湾首家威士忌蒸馏酒厂，噶玛兰（Kavalan）在很短时间内便取得巨大成就。

由于台湾对威士忌的需求殷切，金车集团于2005年创建噶玛兰蒸馏酒厂，2008年推出首款威士忌，而今已是威士忌世界中的佼佼者，特别是旗下在顶级葡萄酒桶中熟成的噶玛兰经典独奏葡萄酒桶威士忌原酒单一麦芽威士忌（Solist Vinho Barrique），最近更荣获了2015年世界最佳威士忌奖的单一麦芽威士忌，评审团形容这款酒像注入牛奶巧克力和纯奶油的波本威士忌。

台湾被誉为世界水果王国，因此南投酒厂也生产独特的利口酒威士忌，左起为梅子桶、荔枝桶，葡萄桶、柳丁桶原桶强度单一麦芽威士忌。

南投酒厂生产具波本威士忌和雪莉酒特色的Omar威士忌酒款，左为雪莉果干Omar单一麦芽威士忌；右为波本花香Omar单一麦芽威士忌。

噶玛兰：与业界知名人士合作

噶玛兰也和威士忌界中许多知名人士合作，包括威尔斯潘迪恩（Penderyn）的功臣吉姆·斯旺博士（Dr Jim Swan）。噶玛兰蒸馏酒厂坐落在水质优良的宜兰县，而威士忌则是以台湾东北部最早的氏族命名。酒厂使用从英格兰进口的铜蒸馏器，采用传统的苏格兰方式酿制威士忌，但在本质上，它是在台湾生产的威士忌。

尽管噶玛兰是一家年轻的威士忌生产商，但由于受到台湾热带气候的影响，从而使其快速成熟，拥有令人印象深刻的威士忌酒款。噶玛兰使用多种酒桶，包括使用过一次的波本威士忌桶、雪莉桶、葡萄酒桶和波特酒桶，果味浓郁。噶玛兰其他获奖的酒款还有采用葡萄牙波特酒桶（Ruby Port，Tawny Port和Vintage Port）的噶玛兰山川首席波特桶威士忌（Concertmaster）。

噶玛兰经典独奏葡萄酒桶威士忌原酒单一麦芽威士忌口感甘甜，杏仁、巧克力在舌尖缭绕，整体风味醇厚浓郁，尾韵洁净，令人回味无穷。

噶玛兰山川首席波特桶威士忌错综复杂的酒体带有热带果、蜂蜜、香草、椰子和可口的棉花糖风味，口感饱满、甘甜，独具个性却层次和谐。

南投酒厂：善用优质水果造果酒

此外，最近台湾也新增了另一家蒸馏酒厂──南投酒厂。这家由台湾烟酒公司拥有的酒厂成立于2008年，被41座高度超过3000米的高山所环绕，气候宜人，其酿造的威士忌是采用从苏格兰进口的麦芽，水源则是来自台湾中央山脉的纯洁山泉水，水源纯净无污染，非常适合威士忌的生产和成熟。

南投酒厂生产具波本威士忌和雪莉酒特色的Omar威士忌酒款。Omar在苏格兰盖尔语中是琥珀色的意思，即是在橡木桶中自然成熟及没有焦糖色的Omar单一麦芽威士忌的颜色。此外，台湾被誉为世界水果王国，因此南投酒厂不仅凭借其优势的地理位置生产各种果酒，还生产独特的利口酒威士忌，包括荔枝桶、李子桶等。

创建一家蒸馏酒厂的成本约300万至500万美元，可能需要10年时间等待成熟的威士忌转化为实际销售，才能实现盈利支付成本。这是为何一些蒸馏厂在等待威士忌熟成时会酿产杜松子酒或其他耗时较少的白酒来支撑营运。

虽然威士忌酿酒业投资庞大，但台湾威士忌生产仍取得不俗的成绩。对于台湾两家威士忌生产商，即噶玛兰和台湾烟酒公司来说，必要投资已一应俱全，在进入威士忌市场前，其实已经为产品建立了完善的分销和营销网络──噶玛兰威士忌是金车集团食品和物流业务的一部分，而台湾烟酒公司因为公家关系，同样具有财务支持，在2008年开始蒸馏威士忌之前，就已经在台湾垄断烟草和白酒市场。因此，这两个品牌的台湾威士忌可以迅速取得成功，归功于拥有雄厚的财务支持和有利的气候，这也意味他们都处于有利的位置，能在全球及当地威士忌市场中销售及获利。

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