木川‧端午节感言

以前，在乡下子女众多的农村里，端午节来临之际，家里会准备空置的18公升生油桶，将上端四边割开，用作烹煮粽子的锅子，这种现象在那个年代持续了很久。

那是一个物资匮乏，生活条件不足的年代，人们省吃俭用想方设法，以最快捷又经济实用的锅具来烹煮应节食品不足为奇，现代人看在眼里或许会觉得那是一种创意。

今年，因农历闰四月关系，端午节也被推迟了，和往年不同的是，因为冠病疫情不能群聚，一些乡团与会馆为了发扬节日的文化传承，举办线上裹粽子比赛，吸引各方裹粽子爱好者参与其盛，让节日增添了深一层的意义。

裹粽子这门手艺，从准备原料、配料、调味到烹煮后上桌，所需付出的精力和功夫繁琐，时下年轻的一代已经对裹粽子不太感兴趣，乡团和会馆举办的裹粽子比赛，可以弥补这方面的不足。

市面上售卖的粽子价格不等，从5、6令吉到整10令吉或更高，这取决于馅料的种类、口味和体积的大小而定。

粽子在配料、调味、烹煮的时间要拿捏得恰到好处，煮的时间不足米粒就会不够熟透，煮过长时间米粒就稀烂，失去粽子的口感，确实是一门学问一门功啊！