地道传统客家美食飨客‧添食坊古早好滋味

熊艳凤表示，店家用心烹煮食物味道非常好，让人吃出满满诚意，古早味更是勾起许多过往回忆。

经常与家人及朋友来用餐的她说，这里的椰浆饭香味四溢、炸鸡香脆可口，尤其是参峇辣椒更是让人回味无穷，辣椒里完整的江鱼仔更展现店家的满满诚意。

她也很喜欢这里的咖啡，香浓且顺滑的咖啡，让人喝了彷佛开启美好的一天。

传承姑姑“莲姑”手艺

添食坊是由古怡盛与黄丽贞夫妇与堂妹古怡娴联手创立的餐馆，亲历亲为是他们的经营服务理念，从前台的招待服务到后部的厨房烹饪，主要都是由他们一力担当，确保服务素质及食物的味道都能保持在一定水平。

创立这家餐厅，灵感源自于他们所敬重的姑姑“莲姑”，希望能将姑姑烹煮给他们吃、陪伴他们成长的好滋味传承下去，也希望能让更多人能品尝到这份古早好滋味。

黄丽贞：坚持真材实料

黄丽贞在受访时告诉星洲日报《大柔佛》社区报，姑姑古永莲（71岁）是他们都非常敬重的长辈，他们所售卖的餐点都是姑姑一手指导而成，讲求的的是原汁原味，坚持采用真材实料，传承姑姑的坚持与精神。

她分享道，他们会开设餐厅一切起源于这位古家的“灵魂人物”莲姑，姑姑以对家人满满的爱意每天用心为家人准备餐点，喜爱烹饪的她细心研究，并以独特及古老方式烹调，保持食物的原汁原味及古早味。

“姑姑身为古家长女，12岁开始就背负照顾家中大小事的责任，却因照顾年迈的母亲及兄弟姐妹而虚度青春时光，因此古家堂兄弟姐妹们都非常敬重她。”

她说，姑姑常说“用诚意与心意去烹煮出来的食物，食用者是吃得出来、感受得到的”，因此他们坚持传承姑姑的坚持与用心。

“‘添食坊’自创的自家品牌算盘子、参峇辣椒及咖哩鸡等都是他们跟随步骤逐步向姑姑学习而来，从一颗葱、蒜到各种材料，都坚持采用最适合的原材料，以保持食物的原有风味。”

夺狮城亚洲美食赛奖项

黄丽贞表示，她的丈夫和弟媳黄慧敏负责厨房主厨工作，她和店员负责前台招待点餐工作，堂妹则负责经营网站等宣传工作，大家各司其职，一同打理好餐厅的生意。

令他们感到雀跃的是，去年他们的店在朋友推荐下参与了新加坡一项亚洲美食比赛，在评判低调匿名前来试吃方式评分，没想到他们成功突围而出，获得传统美食奖荣誉。

黄丽贞坦言，经营餐饮生意一路走来并不容易，顾客用餐后的满意度给予他们很大的信心、回报与动力，让他们有毅力继续坚持做到最好。

古怡盛表示，餐饮业需要很大的毅力与耐力才能坚持走下去，尤其经历行管令时期的艰难时期，他要向同业们致敬，并希望同业能一同继续努力坚持下去。

指路食客：熊艳凤（64岁，家庭主妇）

推荐理由：食物富含传统风味，不仅美味，还感受到店家满满的诚意及用心。

推荐美食：传统客家算盘子、招牌椰浆饭炸鸡。

美食哪里找？

店家：添食坊（Brunch Story）

地址：No 845, Jalan Teratai 36/17, Taman Indahpura, 81000 Kulai, Johor.

电话：07-660 6782、012-726 1466

营业时间：7.30am-4.30pm（每逢星期二休息）

食客打星

美味指数：5颗

环境卫生：5颗

服务态度：5颗

价格水平：4颗