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2020-07-06 17:42:03  2302539
酒楼迎“新常态婚宴”·多数新人展延明年宴客
大柔佛

政府只允许不超过250人的婚宴活动举行,为维持社交距离,一般10人桌席只可容纳5名宾客,且占用宴会厅更多空间。
政府只允许不超过250人的婚宴活动举行,为维持社交距离,一般10人桌席只可容纳5名宾客,且占用宴会厅更多空间。


(新山6日讯)随着政府允许7月1日起举办婚宴,本地各大酒楼业者已准备对宴客流程、菜单配套等做出调整,全力迎合SOP及新人的“双要求”。然而,基于新常态下的婚宴尚有诸多限制,许多原订今年年杪宴客的准新人,仍选择将筵席展延至明年。

国防部高级部长拿督斯里依斯迈沙比利早前宣布,婚宴等社交活动可从7月1日起举行,不过,人数不可超过250人,活动时间也限制在3到5个小时。

据星洲日报《大柔佛》社区报向新山一带的酒楼业者了解情况得知,由于每年的7月及8月为结婚淡季,业者估计,婚宴复办情况最快也要到今年9月才会明朗化。

业者指出,为维持桌席间的社交距离,每席的宾客数量必须减半,因此菜单都需做出调整,再加上婚宴时间限制、消毒工作的增加,预料成本开销将会增加。

诸多限制难请宾客

另外,尽管政府已对婚宴活动“亮绿灯”,但受访的准新人指出,一时间需要缩减宾客人数,难以做出筛选,而考量到小孩和年长者目前或无法出席,相信在近期内举办婚宴仍有些为难。

受访者透露,在行动管制令期间,他们筹备婚礼、拍摄婚纱照的行程皆已拖延,因此,大多选择将婚期延后。

游国光:按顾客要求弹性化处理婚宴订单。
游国光:按顾客要求弹性化处理婚宴订单。


游国光:料到9月才有婚宴订单

北京楼总经理游国光表示,由于目前是结婚淡季,预计要等到9月份才会有婚宴活动,目前业者会等政府发出更进一步的指示,予以配合。

“我们也必须先了解顾客的需求,毕竟若宾客人数限制在250人以内,一天当中能够举办的婚宴场数也减少,可能造成新人婚宴撞期的情况。”

他说,酒楼将会在遵守标准作业程序的情况下,尽量配合顾客所提出的要求,弹性化处理婚宴订单,目前,希望政府可公布更多相关细节,避免业者混淆。

他提到,若以每个10人席桌只可坐5人为标准,平时可容纳五、六百人的宴会厅,则可开放让250名宾客出席婚宴,不过,他建议政府允许6人同桌,毕竟有不少受邀参加婚宴者,都会携伴出席,因此双数更为方便。

游国光也透露,早在政府宣布允许婚宴从7月1日起有条件举行之前,就有不少在今年年底结婚的准新人,考虑缩减宾客人数。

李承益:建议准新人分开两天或两个场数摆酒。
李承益:建议准新人分开两天或两个场数摆酒。


李承益:建议可分2天办婚宴

隆盛集团总经理李承益指出,在新常态的婚宴模式下,酒家不仅要维持桌席之间的社交距离,也需对婚宴流程、餐前酒品甚至宾客签名处作出调整,减少人潮聚集。

他举例,新人在婚宴上一般会逐桌向宾客敬酒,也会安排亲友一同到台上参与敬酒仪式,惟未来这些流程或必须简化。

“由于婚宴活动时间被限制在3到5个小时内,加上每桌只坐5人,因此菜式也要减少,譬如从8、9道菜,减少至5道菜。”

他透露,自政府作出上述宣布,近期,已有原订于今年年底摆酒的顾客,考虑缩减宾客人数,不过大部分还在观望。

他建议新人若无法将婚宴展延,可分开两天或两个场数摆酒,或是按照旧时习俗,由女方和男方先后宴请各自的亲友。

陈信州:调整婚宴或其它晚宴的菜单。
陈信州:调整婚宴或其它晚宴的菜单。


陈信州:要增桌席来宴客 费用大

和丽轩宴会厅酒楼董事经理陈信州披露,目前,地方政府的标准作业程序还未出炉,希望当局能够尽快公布,让业者做好万全准备。

他指出,酒楼桌子的长度一般在5尺,为维持社交距离,每桌只能坐5人,而若要举办250人的婚宴,则宴会厅要容纳至少50的桌席。

他说,摆酒宴客的新人通常会宴请的桌数介于30桌,如果增加至50桌,费用开销也会提高,因此相信大部分新人仍会选择展延婚宴。

“以目前的情况来看,原本预定在我们的酒楼办婚宴的新人当中,一半选择延迟举行,一半则是取消婚宴,因为他们认为即使如期举行,现阶段宾客也很难尽兴。”

他也透露,该酒楼除了做好防疫措施,也会调整婚宴或其它晚宴的菜单,包括推出五人套餐。

陈盛康:决定将婚宴展延至明年。
陈盛康:决定将婚宴展延至明年。


陈盛康:因疫情无法回国办婚宴

准新人陈盛康(31岁,工程师)与未婚妻原本已预订酒楼场地,准备在今年10月举办婚宴,不过,受疫情影响,他决定将婚宴展延一年。

他受访时说,他原本打算宴请约350名亲友,因此,无法达到政府对于宾客人数的限制,而基于“该请的还是要请”,他也不想为了符合条件而对宾客名单进行筛选。

“我和女友原本打算在今年3月注册结婚,但计划也被打乱。”

他提到,由于他和未婚妻都在新加坡工作,短期内无法回国筹备婚礼,因此,早在行管令刚落实的时候,他们就已决定把婚宴展延到明年。

刘志文:担心标准作业程序过于繁琐,宾客无法尽兴。
刘志文:担心标准作业程序过于繁琐,宾客无法尽兴。


刘志文:考虑有年长宾客而取消婚宴

准新人刘志文(33岁,高级执行员)说,他的未婚妻在新加坡工作,由于马新边境何时重开仍是未知数,两人无法按照计划拍摄婚纱照,婚宴是否可如期举行还是个未知数。

他透露,原本已预订11月1日摆酒宴客,目前考虑只进行传统嫁娶仪式,至于筵席则有90%机率会展延。

他表示,他和未婚妻都来自外州,因此原本就打算把婚礼分3场举行,在宾客人数方面相信不受影响,但担心标准作业程序过于繁琐,加上亲戚不乏年长的长辈,为了安全起见,目前已决定取消家乡的婚宴。

“即使赶在今年内举行婚宴,相信还会面对诸多限制,宾客也难以尽兴,我的看法是与其仓促举办,不如将婚宴延期。”

地方政府受促尽快公布婚宴活动的标准作业程序,让业者做好万全准备。
地方政府受促尽快公布婚宴活动的标准作业程序,让业者做好万全准备。


业者估计,婚宴流程、餐前酒品甚至宾客签名处都必须作出调整,减少人潮聚集。
业者估计,婚宴流程、餐前酒品甚至宾客签名处都必须作出调整,减少人潮聚集。


由于消毒工作的增加,加上婚宴时间的限制,酒楼的成本开销料将增加。
由于消毒工作的增加,加上婚宴时间的限制,酒楼的成本开销料将增加。


作者 : 翁洁莹
文章来源 : 星洲日报 2020-07-06


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