新人开始预订酒席了 . 准备完成人生大事 . 惟婚宴规模不再动辄数十席

“明年也有一些比较大的订单，是一些公会和协会预订的，属于周年庆等的类别，大约是在明年3月左右。”

他直言，目前这状况算是恢复良好，没有想象中的糟糕。

“3月忽然宣布行管令的时候，我们其实购入了很多食材，特别是那个月份其实很多人敲定要办喜宴，所以鱼、菜和肉等新鲜食材很多都已经买了，当时就亏了约10多万令吉。”

陈修云强调，“统一酒家”在森州人眼中算是有口碑的酒家，所以在食材方面有绝对的要求。

“在行管期逐步开放后，放在冷藏库许久的食材都已不新鲜，为了不自砸招牌，我指示下属把那些食材全丢掉。所以，亏是肯定有亏的，但一定要对得起顾客，也要对得起自己，这样才能保住我们的招牌，毕竟不新鲜了的食材，留住也没用，就只能扔了。”

永香楼海鲜大酒家行政总厨沈元文也说，随着行管令逐步开放，之前展延婚宴的顾客也已开始和酒家接洽，安排日期办婚宴。

“有些新人其实还很茫然，他们也会问我们怎么办？但是能怎么办？这场疫情完全是预料以外的。”

他说，顾客付了订金，不能取消及取回订金，但若是顾客真的决定不要办喜宴了，那就在酒家用餐，抵消掉有关的订金款额。

“不过暂时都是接受延后的，没有说要完全取消，同时也有一些新的订单在谈着。”

沈元文直言，尽管和顾客们在讨论婚宴事宜，但自己和顾客也不免会担心这场疫情卷土重来，所以在安排日期方面，还是有诸多考量。

“看到有新的感染个案，自然就会担心接下来会有新一波疫情爆发，届时也不懂政府会怎么处理，会不会又要执行行管令？这些都是我们难以预测的，所以考量得特别多。”

他说，今年5月原有一项比较大的宴席要在酒家进行，多达140席，但后来因为行管令而无法成行，只能展延。

“政府宣布行管令的时候是3月，要是接近有关宴席的时候才宣布，我们进了食材，那就真的会亏很大。”

沈元文指出，目前酒家还是会接到一些“散单”，但大部分都不会涉及小孩或老人，而且顾客也很配合，会在前去之前先预订桌位，方便酒家安排。

森美兰姑苏慎行茶酒楼熟食公会会长林枝声受询时指出，部分会员反映生意难做，有的已经维持不住宣布结业，市场可谓一片惨淡。

“我主要是做大小炒，所以囤放的食材不算太多，店里的冰箱也不会太多，不至于太耗电，相较于大酒家，我的状况应该还算可以；大酒家的话，单单是电费就已经相当难负担了。”

他说，目前能开的桌席不多，为了让桌席保持安全距离，目前只能开5桌让顾客在店内用餐。

“生意恢复了一点而已，但不算太好，相比以前还是有差。”