编织在机上烹饪录视频梦想·失明YouTuber用 听 做饭

他说，妈妈在他失明后总是事事不放心，但他就凭著自己的意志力与工作时培养的自律、凡事程序化证明给妈妈看，也打破了一般人对失明者不可能烹饪的保守思维，让妈妈自此放心让他自己生活。

靠听辨识食材是否熟了

维强说，他记得失明后的有一段日子，当时认为身边的所有人都亏欠他，爱钻牛角尖。加上自己急性子，感觉到妈妈或朋友在做饭时手脚慢，他就要大家闪开，自己做饭吃。

问起维强如何切食材及辨识食材是否熟了，他以5个字回复：用听，也用心。

他说，妈妈曾提醒，只要刀够利就不会伤人。所以，他做菜时，从不让刀钝过，每次用刀前先会用手指感受刀刃是否锋利。至于食材是否熟了，则是听锅里食材发出的声音。由于每样食材都有水分，食材里的水分遇热蒸发时，不同的程度都会有不同的声响，他以此来辨识食材是否熟了。

他补充，食材熟了也会飘出香气，这么一来，就可以熄火出锅了。

对于下食材的程序，维强说，这是他当飞机工程师时练就的习惯，即拆下的零部件要逆序组装，所以在烹饪时也一样，将食材的先后依序排好，然后依序下锅，就万无一失了。

走入“庇能福建”打开心房

维强10余年的失明岁月，曾在他心里筑起了一道高高的槛。那时他总是害怕走入社会，担心社会向他投以什么样的眼光？所以，他的内心一直都在为此事挣扎，直到有一次他走入“庇能福建”这个媒体世界（博客）圈子，人生才重新转折。

他说，当时他进入庇能福建时，由于只是空中交谈，所以几乎没有人知道他失明，再直到一次应约聚餐时，那些在空中与他畅聊的与会者，才知道他的情况。他也逐渐从该圈子重拾信心，生活就如孩提学步般慢慢地站了起来。

自此，他把阴暗的负能量全丢掉，让光把心门的缝隙渐渐敞开，开设脸书账号走入虚拟的世界，上载照片、旅游直播等，在虚拟的空间里生活。

旅居澳朋友鼓励当YouTuber

强走上成为失明烹饪YouTuber的路，是因为受到旅居澳洲的朋友的鼓励。维强说，他当时在这方面没有任何心里准备，也不知道该从哪里下手，心里交战了约半年，想著自己在烹饪方面还有一手，因此最终选定了在这方面著手。

他还记得录制第一出烹饪视频的经历，拍摄及剪辑后先让朋友替他把关，然后才在YouTube开设了“Blind in the kitchen（盲人厨房）”的频道，上载了他生平的第一则烹饪视频，然后几乎定期的每星期上载一出烹饪视频，至今已累积有36集。

他说，在36集的烹饪视频里，煎、炸、焖、炖、炒，甚至是烘焙，他都尝试。他想将他在烹饪上，特别是妈妈教会他的菜肴的毕生所学，都录制成视频上载到YouTube上分享。

一手包办买食材剪辑视频

看到这里，你别以为罗维强只是在镜头前洗切煮，他就连买食材和视频的剪辑，都不假手于人，全由他灵敏的听觉一手包办，直到上载到YouTube。至于拍摄工作，则由他的朋友掌镜。他笑称，朋友的角色也只是摄影师，还有载送他去买菜的司机而已。

下刀快狠准不曾切伤手指

其实，记者接到采访维强的任务时，是抱着失明者如何烹饪的满脑子疑问的。维强从开始准备食材，下刀的俐落可以快狠准形容，开火、起炉、下食材到一道菜肴的上桌，整个过程靠听，基本上没有失误，而且，成品色香味俱全。

记者追问维强：“你是真的未曾切伤指头？”，他自信满满地伸出双手让记者查看，自豪地说：“连指甲也未曾切过。”

抢修飞机舱门遇意外失明

维强失明前，在新加坡担任飞机工程师，高职厚薪，但因一次的工作意外让他的下半段人生失去光明，从此用手来摸出前面的路。

他清楚记得，事发当天是2007年7月14日。

事发前，他接获机组人员反映舱门有异响，而舱门是飞机其中一个重要的部件，加上当时人手不足又急着要抢修才能赶上航班，所以他便亲自动手。

他做好安全措施后便爬上舱门部位检修，讵料从舱门滑出去，当时的安全措施救了他一命，让他吊在半空中等救援。但是，不幸的是在他滑出去的当儿扫倒化学物品，浇了他一身，口里、眼里都沾了化学液体。

当时的他身材壮硕，同事无法将他拉上去，而他挂在半空十多分钟后便昏了过去，醒起来时已在机场的诊所。

他遭遇工作意外后并不是立刻失明的，而是到了同年12月因视网膜破损，才完全丧失视力。

用心办事感受过好生活

维强形容自己的失明，是老天关上一扇窗又给他开了另一道门，把失明前的倔脾气都扫走了，打开了他的心门让他去拥抱世界。

他在生活上的方方面面，都需要更用心去处理，然后用心去感受，一步步地走到今天。

他说，就像烹饪一样，因他用心，就能把自己的生活过好。

也因为用心，维强的失明日子里，还包括建立人与人之间的互信。就像朋友邱忠权为他导盲、帮他拍片子、成为司机等一样，在需要视觉时他只能用心眼去看，正如他上菜市场买菜一样，与商贩之间建立互信后，才不会被人欺骗。

最后一眼见妈妈悲伤面容

维强希望以自己与时并进的梦想精彩地生活下去，让妈妈无需再为他失明的另一段人生而忧愁。

记者问维强，失明前的最后一眼看到什么时，他怔了一下，然后说是妈妈悲伤的面容。说着，泪水在他的脸颊不听使唤地流了下来。

他说，妈妈当时的样子自此就一直烙印在自己的脑海里，想起就会揪心。

但是，他说，由于他见过妈妈最美丽的笑容，所以他记忆中的妈妈已停留在60岁的样子。而今，妈妈七十多岁了。

问他失明后曾否用双手去“看”妈妈的面容时，他说，他的手唯独摸不出妈妈的轮廓，所以只能让妈妈最美丽的样子永远留在记忆里。

报名参加《顶级厨师》竞赛

开朗健谈的维强说，自他踏上失明烹饪YouTuber的路后，他再放胆地给自己编织梦想，即报名参加《顶级厨师》竞赛，还有在飞机上录制烹饪的视频，以及给机上的餐饮做点评及介绍飞机的部件。

他说，他之前在工作岗位上时，在飞机的最顶端用2B铅笔画一个火柴人并写上自己名字的梦想已实现了。他形容，那是他要比飞机飞得更高的梦想，但已是失明前的事了，而今他要给自己备战，妥妥地一步步朝参加竞赛及在飞机上录视频的梦想前进。

（注：点击Blind In The Kitchen，即刻见证到维强如何以听来烹饪，以及其一些生活画面。）