主妇自学烹煮健康料理·妈妈，孩子最好厨师

她表示，所煮的菜色都要迎合孩子们的口味，通过自己研究，上网找食谱，再自己改良及添加孩子喜欢的配料，还要迁就每个孩子的不同喜好和口味，孩子们也说她煮的菜是外面吃不到的味道，属于妈妈独特的味道。

她坦言，以前她只等著吃，如今因为丈夫和孩子们会回家吃午餐，因此就有了动力，一家人在餐桌上边吃边交流，他们也会要求妈妈如何煮，亲子间增加了沟通，孩子们也会点菜，如果有不会的，就会特别去学习和研究。

她说，她只是负责一家人的午餐，晚餐时间就要到姐姐的大炒档帮忙，但没有负责掌厨，只是当助手帮忙准备菜；虽然在大炒档工作，但以往对烹饪完全没兴趣，也觉得自己煮的不好吃。

她相信家族有烹饪天分，兄弟姐妹都遗传到父亲的烹饪“基因”。

与孩子讨论提升烹饪技巧

她指出，以前父亲在巴刹的咖啡店开大炒档，朋友带经常会带不同的食材给他煮，而他有什么材料就炒什么菜肴，所以大家以福建话称他为“黑白炒”。

她表示，以往在家都是妈妈煮，父亲也担任过学徒，但父亲就很大胆的去开大炒档，让他们都觉得很“神奇”，如今他们兄弟姐妹也有各自的烹饪方式。

她所分享的这3道菜，都是上网找食谱学做，一开始会面对失败，尤其是她在烹饪上才刚起步学习，但她会与孩子们讨论出现什么问题，下次做得更好。

她表示，刚开始拿捏不到味道，逐渐煮了数次后慢慢作出改善，她在煮了数次后发现腌制肉类要腌隔夜会更加入味。

她也说，椒盐杏鲍菇也是孩子喜欢的一道菜，有时是以马铃薯代替杏鲍菇，成为椒盐马铃薯，但不管杏鲍菇或马铃薯都要先油炸，再用牛油来翻炒，就会更香脆及带有香气。

花雕酒鸡

材料：
鸡翅中 10只
红枣 适量
香菇 适量
枸杞 适量
酱油 2汤匙
花雕酒 3汤匙

香茅炸猪扒

材料：
排骨肉（去骨）5片
面粉 2汤匙
薯粉 2汤匙
鸡蛋 1粒
大葱 适量
蒜 适量
香茅 适量

腌制调料：
花雕酒 2汤匙
酱油 1小茶匙
蚝油 适量
白糖 少许

椒盐杏鲍菇

材料：
杏鲍菇 6条
葱 适量
蒜 适量
牛油 1小块
椒盐粉 适量
青葱 一条