专访/刘瑞裕：行管期若一延再延·商家应求变求存保本

他说，目前并非完全没有出口，只是这条道路收窄，因此商家必须探讨继续在出口方面做出争取之余，也要看能否兼收国内市场，双管齐下；好比他担任董事主席的宝塔食品，目前也是靠国内市场。

“出口方面，第一量少，第二来往受限，而且我们的产品属于豆类零食业，外国当地市场也有，不一定需要我们的产品。之前我们有二、三十巴仙的产品出口，如今受到影响，就要跑如何提升本地市场的路线了。”

他坦言，从行管令到复原期行管令，从商者的生意遭受很大打击；即使复原期行管令已部分开放，和从前比较，生意上的操作还是有很多不方便，做生意的速度慢了，成本增加了，最重要的是生意量减少了。

“当然，我认同延长复原期行管令的做法，一来它使人民更习惯戴口罩、保持人身距离等新常态，二来世界其他国家还有疫情控制不来的状况。不过延长复原期行管令使国与国之间的交流往来受影响，这已经是一个事实，生意人也好、国民也好，都要开始接受这一个现实。”

小食店人潮满满提供灵感 · 酒店餐厅考虑缩小规模  

刘瑞裕指出，行管期很多商家停业，当中很多是在看不到前景下，同时有感本身年长、无人接班，就顺势结束营业，自愿关门；不过若疫情持续，很可能更多商家会在周转不灵下被迫倒闭，令人担忧，所以一定要改变，不能用过去的思维来看接下来要走的路。

他以本身创办的唯裕酒店为例，该酒店有大宴会厅，6个月来都空置，接下去4个月相信情况一样，那就转跑玉寿轩中餐厅；不过中餐厅操作复杂，菜色太多，而且在管控人身距离下，原本可坐10张桌子可能只剩四、五张，生意变少，但员工还是同样人数，这样不行。

他说，反观小规模、较单纯的小食店人潮满满，这就是一个参考点，因此该酒店也在考虑如何从简。

“酒店的TIFFIN餐厅自由餐，是很复杂的，每天三餐都要准备数十样食物，非常多工。现在没了自助餐，顾客跟着菜单点菜，厨房就依据订单下厨，时间和人力都得到节省，这是一个改变的方向。”

国人境内游 · 酒店提升服务 巩固本地客 

酒店业方面，刘瑞裕指出，根据他本身评估，已经晋身国际城市的吉隆坡、槟城等的酒店业遭受巨大冲击，因房客绝大部分靠国外游客；相反的，吉隆坡人不能出国，周末和长假到其他州属跑透透，无形中让怡保这类新兴旅游城市的酒店业得益不少。

“怡保比较幸运的是，国内游客开始发现这里是一个可以到来吃喝玩乐的地方。在现在这个时期，周末迎来许多本地旅客，酒店业都是靠国内游客。”

他打比方，唯裕酒店在疫情前，住客中70％是本地客，30％为外国客；而目前国人无法自由出境，在某个程度上反而使该酒店本地住客率回升，接近恢复疫情前本地住客率。

“这是本地客无法出国，在国内旅游所致，不过这是现在。一旦边境开放，国人可以到国外度假，可能生意额又会降低。我们必须相信，今天这样的情况还会持续一段时间，因此我也告诉酒店管理层：必须考虑如何在国内游客占多之下，把我们的业务搞好，在现今这才是事关重要。”

他指出，至于饮食业更不乐观，仍未恢复之前水平，一来可以摆放的桌椅数量减少，二来目前没有大型宴会，这恰恰是许多饮食业主要仰赖的生意来源；因此必须探讨如何以现今可允许的堂食方式，做到赚钱或至少持平。