探寻胡须港在地食材：水母

杨家成和杨家德两兄弟十多年前开始和父亲出海捕鱼，因为请印尼人被抓后会吊销船证，所以父子皆要亲自“下海”，每天每隔6小时就要出海一趟。

杨家成（左）将船上的渔获简单分类到篮子后才吊上鱼行。

水母的“帽子”，是海蛰皮。

水母的“脚”，即是海蛰头。

将水母的 “帽子”和“脚”分开。

分开后的海蛰皮。

分开后的海蛰头。

利用盐分洗去水母身上的黏膜。

63岁的杨清财说这话，是水母有价钱，年轻时抓到水母就像孩子见着父母，父母是让孩子来伸手要钱的。年轻时身体力壮，十多公斤的水母打捞上来后，切割、清洗、腌渍，都是体力活，年纪大了，微微痀偻的身体要扛笨重的水母很是费劲，如同向金钱弯腰， 于是，水母成了“鬼”。

把盐洒在新鲜的水母上。

等待处理的海蜇。

胡须港有个传统又乡村的水母辣椒酱，是老妇人的食谱。

胡须港有个传统又乡村的水母辣椒酱，是老妇人的食谱。