张立德.葡萄美酒夜光杯

与基督教有关系的葡萄酒，在公元前9000年至公元前4000年间的新石器时代开始酿造。埃及在公元前3000年就开始生产葡萄酒。美索不达米亚人在公元前1000年至公元元年，开始从啤酒移情至葡萄酒。但葡萄酒在美索不达米亚和埃及是相对昂贵的奢华饮品，上流社会人才喝得起，且主要用于宗教祭祀。后来才逐渐成为大众社交饮品。

古希腊的葡萄种植在公元前7世纪开始兴起，当地气候适合，产量提高，因此葡萄酒大规模商品化及普及化。当时古希腊人视饮用葡萄酒为文明和优雅的代名词，更是激发思潮的种子。他们常常一边喝葡萄酒，一边就某话题展开讨论。柏拉图就形容他的老师苏格拉底是理想的酒客；在参与交际酒会与众人畅饮讨论一整夜后，其他人都酣然入梦，只有他还神志清醒，第二天一早还可以继续工作。

苏格拉底借助葡萄酒的力量追求真理，不为酒奴役。这才是饮酒交际的最高境界。柏拉图认为饮酒可以考验一个人的品性，是神赐予凡人的安慰剂；将谦逊品格植入人类灵魂，将健康和力量注入人类躯体。

古罗马人也和古希腊人一样，视葡萄酒为日常饮品，情况和古希腊大致相同。那时葡萄酒也开始用作医疗。后来古罗马帝国湮灭，但葡萄酒文化还是一脉相传，当中与基督教有关系。

从公元元年到公元10世纪的1000年里，基督教的兴起把葡萄酒推向极致。熟悉《圣经》者都知道耶稣基督经常将自己比喻为葡萄藤，跟随者是枝叶。至于葡萄酒，耶稣所显现的第一个奇迹就是在加纳婚宴上变水为酒。耶稣在受难前与门徒们共进最后晚餐时，建立了圣体圣血圣事，祝圣了面饼和酒水，象征自己的体血，吩咐门徒们要借此礼仪来纪念祂。现在，天主教∕基督教在举行感恩圣祭∕圣餐礼仪时，都会一同分享面饼和葡萄酒。

在举行圣餐时，葡萄酒的使用量并不大，如天主教的一般弥撒只有神父饮用少量葡萄酒，在特定重大礼仪中才会用面饼醮葡萄酒派给教友。

在中世纪，净水技术不如今天普及，食用水混入葡萄酒有助消毒，饮用葡萄酒成为一种日常习惯；而天主教修道院也因本身需求，借此净化的意义，自行研制酿造葡萄酒，主要用于礼仪，也出售剩余的套现养活自己。

至于伊斯兰禁酒，自有其宗教因素和历史演变，我不多做诠释，就交由穆斯林和宗教司吧。

最后必须强调的是，天主教∕基督教义都教导过量所能产生的后果，要有所警惕。喝少量的酒有益健康，过量就适得其反，除了酒，任何饮食过量都不好。人要懂得节制，要能做好自我管理，包括饮食方面。有些事情不是用禁止就能达到教化的目的，适当的教诲和训示也很重要。除此，基督教教义也提醒信友要提防假先知，他们随时会出现在我们的周遭，要睁大眼睛认清他们的伎俩。