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2020-09-13 18:55:35  2342168

《花草世界》墙角石缝野草是“宝”·软骨草可药用入菜

东海天地

软骨草的顶端乃细长的穗状花序。长在墙脚下的软骨草,生命力顽强。
软骨草的顶端乃细长的穗状花序。长在墙脚下的软骨草,生命力顽强。


罗水萍/报道

(哥打峇鲁讯)软骨草有助治愈手足口症或许广为人知,实则这种常常被视为“杂草”拔除的软骨草,不只有药用效果,还可以用来炒菜煲汤。

人们通常可在园子里、墙角边、路边的草丛边,发现软骨草的踪影,可惜大部分人都把它当成野草看待,只有少数识货人会把它当宝贝,采来吃。

之所以被称为“软骨草”,那是因为这种植物全身软质,没有硬根支撑,但遍遍它生命力与繁殖力超强,很容易蔓延成片。

软骨草的学名为草胡椒(Peperomia Pellucida),是胡椒科草胡椒属下的一个种。属矮小草本,茎枝纤细,在阳光照耀下近透明状故又名“透明草”。

全草可入药

软骨草全草可入药,除了清热明目,民间不乏其他偏方,比如使用软骨草对治咳嗽(热咳)、带状疱疹(生蛇),同时对痈肿疮毒、烧烫伤、跌打损伤、外伤出血等有一定疗效。

而对治手足口症方面,即病童在服用西药之余,也可服用软骨草,辅助病情,加速复原。

但软骨草性味辛凉,孕妇忌用,不耐寒者也需慎用,勿服过量!

清爽的软骨草蛋花汤。
清爽的软骨草蛋花汤。
夏日炎炎,煲一锅蜜枣竹蔗软骨草茶,清热解暑,适合一家大小饮用。
夏日炎炎,煲一锅蜜枣竹蔗软骨草茶,清热解暑,适合一家大小饮用。
软骨草排骨汤,味道和西洋菜汤相似,清爽可口。
软骨草排骨汤,味道和西洋菜汤相似,清爽可口。


清炒煲汤 清爽微甜 

软骨草含丰富的液汗及适量的碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素C、β-胡萝卜素、微量元素等营养成分,可生吃或用开水川烫一下再吃。又或者小炒、煲汤,口感清脆润滑、淡香微甜。

汤品方面,此前直凉的读者宁志珍就分享过以软骨草来煲排骨汤,所需食材计有软骨草、红枣、桂圆、枸杞、排骨、蜜枣,煲上一个多小时即可享用,味道和西洋菜汤相似,清爽可口。

“这是我家婆之前听别人说起而记取的,我通常是水滚后加入软骨草煮一阵子,再加入其他食材和排骨煲至少一个小时,这样煲出来的排骨比较软。如果排骨要有嚼劲口感,则各食材保汤1小时,再加入排骨煮上20分钟。”

哥打峇鲁市民胡美珍则通常用软骨草来滚蛋花汤,味道清爽。她偶尔也会用江鱼仔来清炒软骨草,一家大小食用。

“我并不是经常煮,只是手边刚好有足够的软骨草入膳,就偶尔煮一煮。这些食用法都是长辈指导的,即然有益健康,偶尔吃一吃无妨。”

此外,也有读者介绍,将软骨草用于煲凉茶饮用,清热解暑。所需材料简单,即软骨草、竹蔗、蜜枣,或酌量的冰糖。

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软骨草经常长在花盆、石缝、草堆中,往往被视为“杂草”拔除。
软骨草经常长在花盆、石缝、草堆中,往往被视为“杂草”拔除。

作者 : 罗水萍
文章来源 : 星洲日报 2020-09-13

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