【十八丁炭话／02】第二话：“黑白分明”的烧窑人

然而，这些体力活也不单是男人在干，在开窑的时候，把炭搬出窑的工作都由一批熟练女工来做，哪个窑开窑她们就去那里搬，所以开窑的时候，也是碳窑最有人气的时候。

很多人都觉得，这些又累又脏的工作，年轻人都不愿意做，即使是家族生意，也没有多少人愿意接手，但很多时候亲情却胜过了常理，让这个家族生意一代接一代的做下去。

在十八丁炭窑区，有个经营了四代人的炭窑世家，三代人的“火红人生”都贡献在这“黑色世界”。

67岁的王绍传，是王家第三代的烧窑师傅，10年前因为心脏疾病，被迫放下这份干了40年的事业，现在由儿子王鸿喜接手。

虽然处于退休状态，但王绍伟闲来无事，还是会骑着摩托到炭窑走动，看看儿子窑烧得怎样，偶尔会下手帮儿子添些柴火，跟窑区邻里闲聊一番。

他说，他家从公公时代已经在经营炭窑，开始时是在太平烧窑，后来才搬到十八丁。

中学就被父亲叫到炭窑里工作的他形容，自己不爱读书，所以初中念完就到窑里工作。

“那个时候我们家蛮威水的，有18粒窑，我们三房人（父亲三兄弟）都在做窑，也请了不少的工人。到我接手时，父亲留下两粒（窑）给我，我之后自己再买一粒（窑）。现在我们家族还剩下6粒。但是到我这一辈时，就剩下我在做！”

从载木、叠木、控火到开窑，烧窑是很苦的技术活

王绍传表示，烧窑是一种苦工，他干的活并没有因为是儿子身分而少做一些。一切从搬树桐开始，船把树桐载回来之后，就跟着其他工人一起搬，堆放在窑前。然后再学习开船载木、叠木、控火、开窑，一步步的学习。

在各种工序中，他觉得叠木最考功夫，因为地面是由一块块的砖头承住，有的窑烧久了地面会下陷或不平，而树桐则必须一根一根的平直放齐，才能够容纳预算好的数量，所以叠木的人一定要做好这部分，不然开窑的时候，可能会倒下来，搬炭的人就很危险。

他表示，要把一个窑填满，需要11吨或约1100根树桐。开窑时如果只是一个人在搬，需要两天才能搬完。

当树桐填满炭窑后，就要进行封窑熏木步骤，开始连续一个月顾火的日子，确保柴火不会中断。

王绍传表示，开始熏木后，柴火必须全天候在烧，每一个半小时就要添一次柴，半夜也必须回来添火，所以小时候会直接在工厂里睡，方便半夜起来添柴，这也是最累的一环。

一个月后，树桐熏成一根根的黑炭，就是“开窑”的日子。怎么知道炭“熟”了，他说：“靠自己经验。以前爸爸教我，闻烟的味道就可以知道是否熟透。熟透的炭散发出来的烟是香的，而未熟的炭闻起来有酸味，所以以前的师傅看烟的颜色、闻烟的味道就可以知道。如果觉得自己功夫不到家，就挖开一块砖来看，这种做法比较准确。”

以前是木等窑，如今是窑等木

每次的收成可以有多少产量？他说：“看木而定，好木分量自然比较多，但也要看柴火。在熏木过程中，火候掌控讲求技巧，柴火断了热气就会燃烧木，这样产量就会减少，所以发现柴火熄了必须在一个小时内重新添柴，否则严重起来整个窑会烧起来。”

他还笑着说，年轻时候白天贪玩，晚上睡过了头，半夜起来发现窑火灭了，于是马上跳起来添柴，当时真是冒了一额冷汗。

叠木考功夫，掌火靠精神，开窑一身黑。当一根根的木变成炭之后，师傅就要开窑，把木炭拿出来。搬抬的人全身上下都会占满黑黑的炭粉。

王绍传表示，当木炭成熟开窑时，其实窑内的温度还很高，必须多等10至15天冷却后才能把炭搬出来。即便如此，木炭还是很烫的，经常会被烫伤，但也不能继续再放在窑内，因为高温会令木炭自燃，这样就会影响产量，所以时间一到就一定要搬出来。

在炭窑工作几年后，王绍传也曾经出走过，当了4年的渔夫，最后还是回来接手这个老行业，一做就40年。

后来因为健康理由，他无法再继续做这工作，于是就问儿子要不要回来接手，尽管儿子没有学过这门手艺。因为不想这门家庭生意失传，所以他希望两个儿子当中，有一个愿意回来接手，最终还是长子回来继承。

王绍传回想以前家家户户都是用炭生火的年代，木炭是日常用品，每家每户都有一大麻布袋的炭放在厨房，当时炭窑生意非常火红，单是十八丁就有几百个炭窑。

如今用炭火的家庭已经非常少，儿子接手生意后，大部分的炭都出口到国外，只有少部分内销。

他感叹，在最辉煌时期，是木等窑，载回来的红木排满窑外，等待开窑及冷却，把木炭都搬出来后，就马上搬进去再烧窑。

“现在是窑等木，往往木炭出炉后，还要等上一段日子才有足够的木可以烧窑。”

延伸阅读：

【十八丁炭话／01】第一话：用双手一砖接一砖堆叠炭窑的造窑者

【十八丁炭话／03】第三话：因亲情牵绊而接班的烧窑传人

【十八丁炭话／04】第四话：红木浑身是宝

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