太平独有手工制‧卡通龙猫 猫头鹰月饼

她说，在中秋月饼方面，今年除了制作一般的上海月饼及金鱼公仔饼，也创制了日本卡通片的龙猫、猫头鹰月饼，以及小免子公仔饼。

“龙猫是日本耳熟能详的卡通主角，在我国也相当受欢迎，猫头鹰及小兔子也是人们熟悉的动物，加上之前市场上没有出现过类似的月饼及公仔饼，因此我决定创新制作。”

她表示，制作龙猫及鹰头猫的原料与一般的月饼大致相同，都是采用豆沙、莲蓉、翡翠、麻油、花雕酒及咸蛋黄等馅料及调味品，饼皮则是以面粉及糖浆制成。

她说，制作龙猫及猫头鹰月饼的过程是先将各种馅料捏制成圆型，然后通过手工捏制出眼睛、咀巴、鼻子及耳朵等，鹰头猫还要以小剪刀剪出羽毛形状。

至于小兔子公仔饼的用料则较为简单，只是以面粉及糖浆制做，然后加上长耳朵、尾巴及眼睛，进行烘烤便成型。

“由于龙猫、猫头鹰及小兔子月饼无法用模翻制，每一只都要用手制作，因此较花费时间，捏制一只龙猫及鹰头鹰需要约8分钟，小兔子则约5分钟。”

吴佩真表示，龙猫及猫头鹰月饼在捏制成后必须经过烘烤，而当中火候的掌握非常重要，火候不足月饼会不熟，过度了会烤焦，因此必须非常注意。

她指出，上述卡通及动物月饼及公仔饼在制作后，放上脸书时获得许多网友下订，许多熟顾客也纷纷来电订购。

不过，她认为今年的月饼市场与去年比较有些慢热，相信是因受到疫情的影响，许多庆祝中秋节的节目也已停办，人们在疫情下对庆祝中秋兴趣减淡。