新“烘焙高手”强势来袭·网售月饼市场掀混战

他们透露，部分顾客向他们反映，今年的经济低迷，加上大部分月光会都已取消，因此部分消费者选择不送礼，或是减少送礼的数量，改为散买1粒装，或购买2粒包装盒来送礼。

他们说，尽管月饼的原材料价格上涨，但大部分业者都不敢调涨价格，只有少数业者稍作调整。

仅在实体店面卖月饼
李崨生（Tea Time Corner业者）

“往年我曾试过网售月饼，但因为种种原因，加上今年受到冠病疫情的影响，因此今年并没有在社交平台上售卖，而是让熟客自己联系我预订，加上我从事餐饮生意，因此有放在店里售卖。至于价格方面，尽管原材料价格上涨，我也不敢调涨月饼价格。

如今的行情并不好，有越来越多人亲自到烘焙原料店购买材料，然后自己学着做，加上夜市小贩售卖的月饼都很便宜，因此手工月饼生意影响很大。

部分顾客也向我反映，指今年并不打算送礼，或是减少送礼的数量，从4粒装月饼改成2粒装，甚至还有人送迷你月饼，心意送达即可，可以省下一些预算。

另外，今年因疫情的关系，大部分月光会都已取消，很多人也不打算在节日期间回乡，因此月饼订单肯定减少很多。”

生意不受疫情影响
谢依玲（笑咖贝壳业者）

“我从8月开始接上海月饼的订单，尽管今年的中秋节仍在冠病疫情笼罩下，但我并未受到影响。

今年我所售卖的上海月饼价格，与去年一样，并未作出调整，订单也比去年多了约20盒。

特别的是，今年我也跟售卖气球装饰的朋友合作，限量推出月饼气球礼盒，里面附有4粒上海月饼、LED灯嫦娥气球灯笼及精美摆设品。

目前市场上并未看见气球灯笼，是个很特别的想法，但我们一直找不到合适的包装盒子，因此开售的时间就比较迟，反应不如预期。”

销售量与去年差不多
黄兴华（“福乐”Full Love Bakery业者）

“据我了解，今年选择自己做月饼的人比往年增加许多，他们不仅做了自己吃，也拿去送给亲友，还有一些人以此作为副业，在网上售卖，因此今年8月初开始，网上就陆续有人在售卖月饼。

我从8月杪开始接订单，售卖传统烤皮月饼、琉璃燕菜及蛋黄酥，所有种类统计卖出逾千粒月饼，与去年的情况相比，差异不大。

首卖蛋黄酥反应佳

今年我也首次售卖蛋黄酥，顾客的反应还不错，喜欢吃酥皮、馅少的顾客就会选择购买蛋黄酥，加上蛋黄酥的价格比传统烤皮月饼来得便宜，也是不少顾客的首选。

至于那些追求健康，不想要吃高糖、高盐、高油的顾客，都会选择购买琉璃燕菜；而传统烤皮月饼的销量相对减少，今年市场上对于烤皮月饼的需求也比较少。

由于今年的原材料价格上涨，加上还需要购买一些较特殊的材料，如产量少或进口材料，因此我售卖的月饼价格有稍作调涨。

总结来说，今年受到冠病疫情的影响，大部分消费者都不会花太多钱在购买月饼上，整个市场的月饼销售趋势降低了少许。”