游客进不来 业者出新招 外送美食 拓 全马市场

就连传统的杂菜饭茶餐室也被迫改变策略，研发出新的各种酱料售卖，通过友人和电商平台销售，只求能将危机转为商家，继续生存。

纪振林：外送服务面对人手不足

适耕庄一家经营约26年杂菜饭生意的“林记茶餐室”，近期就推出不同口味的酱料，通过网络开拓全马各地的新市场。

业者纪振林披露，其茶餐室的顾客大多数都是当地居民为主，可随着疫情起伏不定，生意额一直受到极大的影响，加上近期落实有条件行管令，生意额少了约50%。

他说，虽然适耕庄并没有出现确诊病例，但居民因担忧疫情会扩散都尽量减少外出，外送服务又面对人手的问题，所以他也不得改变经商的策略。

“我们也知道疫情并不会在短期内结束，也知道必须在新常态下生活，所以早在7月份就有推出新酱料的想法，并着手开始测试，一直到9月份才开始推出市场。”

他说，甫推出市场的酱料共有3种，分别是妈蜜酱、印尼咖哩酱及亚三酱，包装上都贴有中英版本的烹调解说，为上班族提供便利。

“目前都是亲朋戚友帮忙销售，同时也通过电商平台售卖，希望可以获得消费者的支持。”

谢爱玲：社媒设教学平台

为让各地的旅客可以在这期间品尝到来自适耕庄的美食，乡情海鲜大酒家推出酱料系列和简单易煮系列产品，消费者还可通过其脸书和YouTube的视频，参考烹煮教学。

该酒家业者谢爱玲受询时指出，简单煮易系列主要为了提供顾客方便，让他们在家用最简单和容易煮的方式，烹饪出犹如酒家版的美食。

她说，有些顾客想要享用特别的美食，可是又担心外出堂食带来风险，因此想要自己在家烹煮，可担心煮的过程麻烦和复杂。

“为此，乡情海鲜大酒家为满足顾客的需求，早在6月份就推出简单易煮系列，获得许多顾客的青睐；至于在4月份推出酱料系列，也深受顾客的爱戴，他们可以凭自己的喜爱，使用酱料烹饪不同的菜肴，玩出新花样。”

她说，酱料系列包括金牌酱、妈蜜酱、亚三酱、甘香酱及柠檬酱；至于简单易煮系列产品则有麦片鲜虾、黑椒奶油鸡扒、咸蛋软壳蟹等。

“我们会尽努力推出更多的菜色，并为顾客提供更多的方便，不仅让顾客在抗疫期间可以享有美食，还可以通过我们所提供的视频教学，成为美食厨师。

尤建凭：真空菜肴掀购买潮

来自大港的中泰饮食企业有限公司董事经理尤建凭指出，其餐馆早在数个月前就开始推出铝箔真空包装的熟食，供外地的民众的可以品尝旗下的各种菜肴。

他说，一开始推出真空包装菜肴时确实掀起购买潮，受到西马各地的民众的喜爱，包括东海岸的市民也来订购。

“后来政府宣布开放堂食，各地餐馆也逐渐恢复食客人潮，所以真空包装的熟食订购量就随之减少。”

他说，其实旗下中泰轩宴客厅一直以来都以做宴席为主，可因为疫情的关系，所以只能改变行销的策略，推出真空包装熟食、外送及餐馆内也推出各种新菜色。

“我们在8月份时还推出各种龙虾套餐，但是顾客需提前2天预订，以方便餐馆做好准备；顾客可关注该餐馆官方脸书，询问更多的详情。”

他说，真空包装熟食种类多，如东坡肉、梅菜扣肉、芋头扣肉、无锡排骨及西班牙排骨等，基本上只要是餐馆内所售卖的菜肴都推出真空包装，只是运费也是部分顾客的考量之一。