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2020-10-22 16:00:45  2363665

游客进不来 业者出新招 外送美食 拓 全马市场

大都会头条

酱料包在包装好后分批装入箱子内,准备载送给全马各地的客户。
酱料包在包装好后分批装入箱子内,准备载送给全马各地的客户。

陈佩丝/报道

(巴生22日讯)游客“进不来”,那就把美食“送出去”!

我国行管令自3月18日开始实行后,景点区饮食业者被迫转攻外送服务以求存,可外送食物服务市场有限,店家一般仅能载送给附近的民众。

为此,饮食业者不得不断推出新招数,在5月份开始就陆续就推出各种保鲜包装、真空包装及酱料包等,将美食送到较远的地区,以拓展全马各地的市场。

尽管政府允许开放堂食,而商家也做好防疫措施,不过许多市民还是选择外送服务或是自行烹煮。
尽管政府允许开放堂食,而商家也做好防疫措施,不过许多市民还是选择外送服务或是自行烹煮。

杂菜饭茶餐室改变策略

其中,作为旅游景点的适耕庄或是周边地区,无论是酒家、海鲜餐馆或是茶餐室,原本生意在复原期行管令已开始好转,可随着今次雪州落实有条件行管令,本地旅客再次锐减而深受影响。

当中也有业者在估算营运成本后,选择暂时停业直到政府有新的措施后,再重新开放门市生意。

不过,也有业者重操线上外送服务,除了为当地居民提供外送服务外,也通过运输公司、代理或是电商平台,将外送美食推广至全马各地。

就连传统的杂菜饭茶餐室也被迫改变策略,研发出新的各种酱料售卖,通过友人和电商平台销售,只求能将危机转为商家,继续生存。

纪振林
纪振林

纪振林:外送服务面对人手不足

适耕庄一家经营约26年杂菜饭生意的“林记茶餐室”,近期就推出不同口味的酱料,通过网络开拓全马各地的新市场。

业者纪振林披露,其茶餐室的顾客大多数都是当地居民为主,可随着疫情起伏不定,生意额一直受到极大的影响,加上近期落实有条件行管令,生意额少了约50%。

他说,虽然适耕庄并没有出现确诊病例,但居民因担忧疫情会扩散都尽量减少外出,外送服务又面对人手的问题,所以他也不得改变经商的策略。

“我们也知道疫情并不会在短期内结束,也知道必须在新常态下生活,所以早在7月份就有推出新酱料的想法,并着手开始测试,一直到9月份才开始推出市场。”

适耕庄“林记茶餐室”深受疫情的影响,不得不跟上潮流推出酱料包,以开拓全马各地的市场。
适耕庄“林记茶餐室”深受疫情的影响,不得不跟上潮流推出酱料包,以开拓全马各地的市场。
适耕庄“林记茶餐室”推出3种口味的酱料包,分别是妈蜜酱、印尼咖哩酱及亚三酱。
适耕庄“林记茶餐室”推出3种口味的酱料包,分别是妈蜜酱、印尼咖哩酱及亚三酱。

他说,甫推出市场的酱料共有3种,分别是妈蜜酱、印尼咖哩酱及亚三酱,包装上都贴有中英版本的烹调解说,为上班族提供便利。

“目前都是亲朋戚友帮忙销售,同时也通过电商平台售卖,希望可以获得消费者的支持。”

乡情海鲜大酒家通过官网直播烹饪教学,让顾客参考如何使用该酒家推出酱料系列和简单易煮系列产品,烹煮美味的菜肴。
乡情海鲜大酒家通过官网直播烹饪教学,让顾客参考如何使用该酒家推出酱料系列和简单易煮系列产品,烹煮美味的菜肴。

谢爱玲:社媒设教学平台

为让各地的旅客可以在这期间品尝到来自适耕庄的美食,乡情海鲜大酒家推出酱料系列和简单易煮系列产品,消费者还可通过其脸书和YouTube的视频,参考烹煮教学。

谢爱玲
谢爱玲

该酒家业者谢爱玲受询时指出,简单煮易系列主要为了提供顾客方便,让他们在家用最简单和容易煮的方式,烹饪出犹如酒家版的美食。

她说,有些顾客想要享用特别的美食,可是又担心外出堂食带来风险,因此想要自己在家烹煮,可担心煮的过程麻烦和复杂。

“为此,乡情海鲜大酒家为满足顾客的需求,早在6月份就推出简单易煮系列,获得许多顾客的青睐;至于在4月份推出酱料系列,也深受顾客的爱戴,他们可以凭自己的喜爱,使用酱料烹饪不同的菜肴,玩出新花样。”

顾客可使用乡情海鲜大酒家所推出的酱料包,烹饪不同的菜肴,玩出新花样。
顾客可使用乡情海鲜大酒家所推出的酱料包,烹饪不同的菜肴,玩出新花样。

她说,酱料系列包括金牌酱、妈蜜酱、亚三酱、甘香酱及柠檬酱;至于简单易煮系列产品则有麦片鲜虾、黑椒奶油鸡扒、咸蛋软壳蟹等。

“我们会尽努力推出更多的菜色,并为顾客提供更多的方便,不仅让顾客在抗疫期间可以享有美食,还可以通过我们所提供的视频教学,成为美食厨师。

尤建凭
尤建凭

尤建凭:真空菜肴掀购买潮

来自大港的中泰饮食企业有限公司董事经理尤建凭指出,其餐馆早在数个月前就开始推出铝箔真空包装的熟食,供外地的民众的可以品尝旗下的各种菜肴。

他说,一开始推出真空包装菜肴时确实掀起购买潮,受到西马各地的民众的喜爱,包括东海岸的市民也来订购。

“后来政府宣布开放堂食,各地餐馆也逐渐恢复食客人潮,所以真空包装的熟食订购量就随之减少。”

他说,其实旗下中泰轩宴客厅一直以来都以做宴席为主,可因为疫情的关系,所以只能改变行销的策略,推出真空包装熟食、外送及餐馆内也推出各种新菜色。

中泰饮食企业有限公司自疫情后不断推出新菜式,包括在8月份推出的龙虾套餐,但顾客在享用时必须遵守防疫措施,每桌的人数都受限。
中泰饮食企业有限公司自疫情后不断推出新菜式,包括在8月份推出的龙虾套餐,但顾客在享用时必须遵守防疫措施,每桌的人数都受限。

“我们在8月份时还推出各种龙虾套餐,但是顾客需提前2天预订,以方便餐馆做好准备;顾客可关注该餐馆官方脸书,询问更多的详情。”

他说,真空包装熟食种类多,如东坡肉、梅菜扣肉、芋头扣肉、无锡排骨及西班牙排骨等,基本上只要是餐馆内所售卖的菜肴都推出真空包装,只是运费也是部分顾客的考量之一。

无法跨州跨县旅行,也可以线上购买来自大港中泰饮食企业有限公司推出的真空包装美食。
无法跨州跨县旅行,也可以线上购买来自大港中泰饮食企业有限公司推出的真空包装美食。
在疫情的影响下,酱料包深受顾客的喜爱,为许多打工族提供便利。
在疫情的影响下,酱料包深受顾客的喜爱,为许多打工族提供便利。


中泰饮食企业有限公司所推出的真空包装熟食种类多,如东坡肉、梅菜扣肉、芋头扣肉、无锡排骨及西班牙排骨等。
中泰饮食企业有限公司所推出的真空包装熟食种类多,如东坡肉、梅菜扣肉、芋头扣肉、无锡排骨及西班牙排骨等。
无锡排骨是中泰饮食企业有限公司所推出的真空包装熟食之一。
无锡排骨是中泰饮食企业有限公司所推出的真空包装熟食之一。
顾客可使用简单易煮系列产品,烹煮麦片虾。
顾客可使用简单易煮系列产品,烹煮麦片虾。
乡情海鲜大酒家让“人人都可以当厨师”,让顾客用简易的方式烹煮黑椒奶油鸡扒。
乡情海鲜大酒家让“人人都可以当厨师”,让顾客用简易的方式烹煮黑椒奶油鸡扒。
乡情海鲜大酒家推出的简单易煮系列产品包括麦片鲜虾、黑椒奶油鸡扒、咸蛋软壳蟹等,为上班族和家庭提供便利。
乡情海鲜大酒家推出的简单易煮系列产品包括麦片鲜虾、黑椒奶油鸡扒、咸蛋软壳蟹等,为上班族和家庭提供便利。

文章来源 : 星洲日报 2020-10-22

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