煮擂茶忆童年亲子乐

蔡国健·37岁·彭州直凉人·杂险代理与经营网购

擂茶是客家人美食，一些人可能吃不习惯，但这是一道非常健康的食物。身为客家人的我，本身从小就很喜欢吃擂茶，即使踏出社会成家立室了，始终念念不忘这一味，三不五时就会不厌其烦下厨煮擂茶。

我心想，反正自己都要煮来吃，不妨也做来卖，让更多人认识客家擂茶。2010年的当初，我想到直凉没人卖擂茶，于是就在朋友的店借个位子，每逢周六和周日开档卖擂茶。

一开始还不是很受欢迎，很多人接受不了擂茶那股青茶味，但我没有因此气馁，依然努力推广，2013年后就在自家上网宣传，有时会接订单在周日卖擂茶，渐渐很多朋友也喜欢擂茶了。

我是回想儿时如何帮妈妈准备煮擂茶，加上自己的一些巧思，就这样煮出擂茶。记得小时候，煮擂茶是我们一家人的亲子活动，爸爸买了材料回来，妈妈和姐姐就负责洗菜和切菜，我和哥哥则轮流磨擂茶酱，当时很不乐意，因为手会酸，会很累，但现在回想起那时真是家人在一起的快乐时光。

我们都是在耳濡目染之下，掌握了煮擂茶的方法，也幸好妈妈以前教导有方，会叫我们兄弟姐妹轮流以番石榴枝干在擂茶砵中磨酱，确实遵循此传统方式擂的酱会更香。如今科技发达，加上做生意求快求方便，不少人都是用搅拌机来搅酱了！

目前虽然已有固定食客，但还有很多人没吃过擂茶，我也试过打破传统，制作肉骨茶擂茶、咖喱擂茶、擂茶炒饭、擂茶包，有些顾客偏爱这些新奇的做法。其实擂茶可以养生和排毒，希望更多人可以尝试和接受。

我很自豪自己是客家人，吃擂茶是我和家人的情感链接，也是我怀念父母的方式。在凡事讲求效率的年代，做工繁琐的客家擂茶，渐渐没那么普遍了，我希望这道美食可以传承下去，现在我6岁的孩子也很爱吃擂茶。