Quan’s Kitchen／东西方碰撞出的圣诞火花，火鸡与肉乾相知恨晚
欧美电影中常见到的剧情：在家庭聚会的圣诞大餐里，餐桌上必定有火鸡，这也是圣诞节的传统菜式。
Four Points by Sheraton的Quan's Kitchen这一次便以具东方风味的火鸡，作为圣诞节的特备佳肴，在烤火鸡里加入鸡肉干，捎来融合东西方风情的火鸡自助晚餐。
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这道东方风味香烤火鸡采用了东方风味的香料腌制，在鸡胸位置辅上了８片我来也鸡肉干，夹在脆皮与嫩肉之间，搭配其他的配菜，感受不一样的圣诞火大餐。
Four Points by Sheraton坐落在吉隆坡茨厂街，与拥有过百年历史古老的陈氏书院毗邻。为Quan's Kitchen掌厨的拥有多年经验的主厨Gerald Raymond Chong，考虑到这家酒店位于吉隆坡老城区的地理位置，希望设计的菜式能带有此处的地方特色。
在与团队经过2个月的构思，最后拍案决定选用茨厂街老字号我来也肉干，融入圣诞火鸡里。这次的东方风味圣诞火鸡，挑了自美国进口的火鸡，每只重量保持在5公斤，选用具东方风味的各种香料，再经过24小时腌制让肉质入味，关键就在于把8片我来也鸡肉干，细心的推进火鸡皮和肉之间的夹层，让两者的味道二合为一。东方风味圣诞火鸡外皮酥脆、肉质鲜嫩多汁，有别于一般火鸡肉粗糙无味的口感，确实叫人惊艳。
他还特别调制了蔓越莓酱，并加入了橙汁调和，酸中带甜更具东方口感，另外还准备了砂拉越产的黑胡椒调制黑胡椒酱，搭配肉干火鸡一同食用，别有一番风味。这名主厨坦言，这道东方风味圣诞火鸡也是酒店肉干鸡尾酒的另一个延续篇，也找来的同样的我来也合作方，打造具地方特色的餐饮。
享用自助餐不忘SOP
疫情当前，我们已开始适应新常态，一般餐厅堂食的SOP大家或许经已熟悉，但是却未必人人知晓享用自助餐时的一些要注意的事。
到餐台取食物必须戴口罩
一
Oh Cha Matcha／呼叫抹茶控
般上到餐厅用餐我们便会取下口罩，在用餐结束后再戴上。在享用自助餐的时候，一旦要离开座位时，都必须再戴上口罩，才可前去餐台夹取食物。
不能自助取食
过往在享受自助餐我们都习惯了爱吃什么就自己动手夹取，如今所有自助餐的食物摆放区都会有工作人员驻守从旁协助，由他们把食物夹到盘子里给你，无需自取。
资讯
东方风味圣诞火鸡仅限于12月24日、25日、31日及2021年1月1日的自助晚餐，用餐时间为6.30PM至10PM。
12月24日及31日自助晚餐，每人收费为RM158，12月25日及2021年1月1日自助晚餐，每人收费为RM128。
如想在这个圣诞佳节，在家里和亲友享用东方风味的肉干火鸡，可提前两天预订，5公斤火鸡售价RM450，包括多款配菜。
Quan's Kitchen
地址：Four Points by Sheraton Kuala Lumpur, Chinatown No 2, Jalan Balai Polis, 50000, Kuala Lumpur.
电话：603-2035 7333
订餐可透过WhatsApp 012-507 3327或电邮 [email protected]
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