发布: 2:20pm 19/12/2020

【香港系列】深水埗余光拾味 / 陈旭辉（亚罗士打）

作者: 陈旭辉

车仔面豪阔用料，带辣的玻璃鱿鱼减去油腻，鸡翼与猪大肠卤得用心，猪油渣有如手指般大小，让人吃得淋漓。

猪膶面没有卖相可言，所有精髓藏在精细刀功的猪膶（猪肝）底下，加了辣椒油的汤底，火焰般惹味。

香港的美食与我的味蕾一直都是零距离融合，让人忘形体悟五感的快乐。在取舍之间，旅游景点走得极少，金紫荆广场、大官、新闻博览馆、湿地公园、迪士尼、杜莎夫人蜡像馆、天际100、文武庙、中环摩天轮、张保仔号观光船、林村许愿树、鹅颈桥底、茂罗街7号、大坑舞火龙，尚未踏足，五大离岛只去过大澳，其余的蒲台岛、长洲、南丫岛、坪洲，依旧在等候名单内。

美食的召唤，永远比景点有更大力量推移前行，屡屡跟着美食的脚步，无意中挖掘香港的一些好风好景。找到了著名的绿色铁皮大排档胜香园，吃了独特的番茄面和蜜糖脆脆，顺着沿途风景，发现创作人集中地PMQ元创方就在咫尺之遥。

喝了兰芳园的丝袜奶茶，才想起世界最长半山手扶梯就在一箭之遥。王家卫戏迷也好，王菲铁粉也好，都会趁人少之际，模仿戏中人在扶梯蹲下来窥视神情，拍下几张打卡照。后来，兰芳园在重庆大厦地库MK广场开了分店，买了一瓶冰镇奶茶后，走上楼梯在大厦张望那森林神秘金发女，带着冷酷神情与急促的脚步，清晰地走近再定格消失。

如果要选出香港最接地气的美食图，那一定是深水埗这个老区。这里没有华丽尖端的建筑物，栉比鳞次的旧楼房与唐楼，肉眼看出辉煌已过，徒留落拓，凡有岁月刻痕的，遇到知音人，就是他们心中的瑰宝。鸭寮街独有旧物地摊文化，摊在阳光底下的平价电子零件、二手电器，让人目不暇接。钦州街又称为布街，鼎盛期接近两百档的布料档，至今只剩下四分之一，是香港最后一个布料集中地，未到没落下句点，但昔日豁亮已不复返。文青小区的cafe与文具店、玩具街和密集的皮革店，各门另户在同一区内共存，看着纷至沓来的乘客从地铁下站，以年龄衣着判断，或多或少都可以猜得出来寻找些什么。

从2016年开始，“香港米芝莲”开始增加推荐街头美食，除了第一年有23个名额，之后改为21个重点推荐。在这5年内，深水埗一直独占鳌头，首两年有3个名额，之后四平八稳地占有4个名额，所以只要你曾经到访过深水埗，可能会尝过一两种镀金的街头美食。

一天卖5000条自家磨制粘米浆蒸制猪肠粉的合益泰小食，铺上黄糖热腾豆腐花与煎酿三宝的专卖店公和豆品厂，白糖糕红豆糕芝麻糕即买即切即称的坤记糕品，还有2018年初次入榜的文记车仔面，持续留在榜中至今后势凌厉。这么多米芝莲美食摆在眼前，还有长发面家的银丝幼面、新香园的猪手捞面，每一次走在深水埗，就会懊恼美食太多，肚子只有一个，而且从我住的酒店鲗鱼涌站出发到深水埗，一共要经过12个站还需中途港岛线转荃湾线，如此浩大工程，只允许自己在每趟旅程，时间不拘，仅限一次到访深水埗。

说到深水埗的美食，有一条街是至关重要命脉，名字有点俗，有如土豪般阔气十足的福荣街，两排相望的旧楼，冠盖云集让人叹服的美食。在这一条屡见袅袅炊烟的街道，除了夹在里头有点尴尬的迷你超市，约28间店铺，有24间都是食肆，就算再去多几次深水埗，都无法一一光顾。

很多时候，我们都知道，多不等于好，但在感官上，一条短街挤满了各式美食，那些张扬霸气招牌，阔澜壮观标记了香港独有的文化。无独有偶的是，我钟情的两家食店，都傲然矗立相对的街头与街尾。文记车仔面和老字号维记各有3间未连贯的食店在沸腾迎客，前者卖的是丰盛的车仔面，后者是刀功精细的猪膶面，两者都是一碗下肚即撑到满的重量级食物，实在无法“文维”左右逢源。经过几番的苦思量，我开始翻查深水埗有那一些旅游景点，可以让食道分上下两场完美容纳。