城市卓越教会创“非盈利”咖啡馆 一杯咖啡暖人心

其实，城市咖啡馆的延伸概念源自于该会在2018年，在沉香邻恩复兴教会推行的“城市外卖”（City Meals）计划，由于该教会有现成的厨房，因此，要推动外卖服务只需要增加缺少的厨具即可。

“两年前，疫情还未爆发，所以外卖生意基本并不普及化，当时候的菜单比较偏向于西式，后来增加了小炒，让外卖餐单更完整。”

由于在城市外卖计划中积累了不少经验，对筹办咖啡馆也事半功倍。

员工边开店边学习

尽管如此，吴清贵仍笑称，员工们在上周六首日营业，还是因为经验不足，导致所有食材短缺，只营业了一天，就被迫“关闭”2天来张罗食材。

“要经营一家咖啡馆确实不易，全靠一群冲劲十足的年轻人，他们之前都有一些工作经验，在筹备的过程中相互分享及学习，从咖啡、甜点到餐点，都是全部员工一手包办。”

城市咖啡馆虽然是“非盈利”性质咖啡馆，但从整体装潢、环境、餐饮都有十足的诚意，轻盈的音乐加上极简黑白轻工业风格装潢，空气中充斥咖啡香气，更适合三五知己在周末消耗时光的好去处。

边缘人学手艺提升自制力

吴清贵坦言，店内共有7名员工，除了部分会友趁学校暑假打零工外，也有部分曾是徘徊在社会边缘的年轻人，通过邻恩以期寻求自我改变的同时，也能学到一门手艺。

他说，教会向来为社会边缘青年提供“自我改造”课程，然而，不少人尽管成功戒掉坏习惯，可当重新踏入社会接触人群时，往往会因为缺乏自制能力而再度染上恶习。

“他们不可能永远都留在教会受人监督，毕竟他们会成长，需要面对现实社会或经济压力，所以，若能在咖啡馆工作，不仅减轻经济上的顾虑，还能拥有更足够的时间提升自制能力及纪律，并培养生活习惯，届时再度染上恶习的情况就会大大降低。”

他认为，唯有培养出良好的个人习惯，才不会轻易受到社会诱惑，从而再次走上歧途。

贴近社区成交流平台

吴清贵坦言，每个社区都有不同的需求，该教会在沉香区推动“厨房暖炉”，是因为当地有很多孤老及弱势群体，而在芙蓉新城，通过咖啡馆更能贴近社区，让当地人及教友有个合适的地点进行交流。

他指出，虽然“非盈利”咖啡馆经营模式并非想象中容易，不过，咖啡馆的落成却能使教会更多元化，而且咖啡馆的所有盈利将会悉数回馈社会，为弱势群体注入一股暖流。

“虽然我们是宗教团体，但咖啡馆盈利却不以宗教为主，任何慈善组织、社团或弱势群体有需要，我们都愿意成为他们的后盾。”他深信一杯咖啡可暖人心，一间咖啡馆则可温暖社区。