【科技Talk】改善食谱和提高创造力 Sony计划研发“AI厨师”

●整理：本刊 林德成

每当提到创新，总离不开人工智能（AI）。从智慧城市到AI摄影，AI正在改变人们的生活方式和产业发展。去年11月份，索尼宣布成立了索尼AI，分别针对游戏、影像和传感器，及美食学（Gastronomy）3个领域，探索新的AI技术，激发开发者想像力和开拓新业务的方向。

美食要如何与AI融合？索尼近期便公布了其中一项研究计划——“Gastronomy Flagship Project”。这份计划着重在3个部分：设计一个能创作食谱的AI应用程式、一款能协助厨师烹煮的机器人，以及社区共同创造计划。

对AI而言，创作食谱是一个深具挑战的任务，由于食材搭配组合千变万化，必须考虑食材产地、气候、季节、食客的健康状况和饮食偏好。在开发AI应用程式时，还得动用各种数据，比如食谱和食材的数据，包括味道、香气、口感、分子结构、营养成分等等。当厨师在创作料理时，这款应用就能派上用场，助对方一臂之力。