【小镇故事／03】爱喝茶──开垦茶园创立自家茶品牌

在村里长大的张声锦12岁开始喝芭溪茶，成年后到外工作，一直对家乡的茶香念念不忘，偶尔向村里其他村民买些茶叶。买来的茶叶常常是一丁点，怎能解茶瘾呢？“不够喝，不然找个地方来种茶吧。”后来在村里租下一片土地，开辟成茶园。

【从失败中摸索，终于苦尽甘来】

早晨踏入茶园时，张声锦早已泡好茶，在旁炒茶，阵阵茶香萦绕空中。茶园占地1英亩，种有约3000棵乌龙茶茶树，以及零零落落的榴梿树，至今茶园将近10年历史。

有道万事起头难，起初开垦种茶时，张声锦一方面向别人买茶籽来种茶苗，另一方面买茶叶学习炒茶，直至两年后，才真正开始炒自己种的茶叶。

因为缺乏种植经验，开始种茶几乎失败告终，起初两次种植，因为天气太热，茶苗几乎干死。

后来听取他人意见，在园地种些猫山王，让茶园土地长些野草，不要那么“干净”，茶树反而变得更健壮一些。后来，他听取工人意见，用椰叶和棕油叶来遮盖树苗，在方方面面细心照料耕种之下，茶树茁壮成长、趋向稳定，种植两年后，终于能够炒自家种的茶叶。

采茶炒茶都是学问。张声锦用的是传统炒茶炉，以橡胶树干为木柴，因为缺乏炒茶经验和旁人指导，炒出来的茶叶品质，时好时坏。虽然信心难免受打击，但他只能不断研究，凭经验发现其中诀窍，同时向村内长辈请教。

日子有功，凭着不停摸索和经验，茶叶品质也出现变化。他拿起茶杯，笑说：“开始这茶不是这样的味道，喝起来很涩，会‘锁喉’。但现在，有些茶友跟我说，你的茶变了，有种苦尽甘来的味道。”亦如慢慢走上轨道的茶叶作业。

他透露，茶园的产量和采茶次数不多，若在清明节时期，一个月里面也许只能采茶一次，但采出来的茶叶品质很好；若在雨季时节，一个月可以采十次八次，因为雨量会影响茶叶的味道，往往炒出来的茶叶没那么香。早上采茶后凉置三四个小时，下午开始炒茶青约5小时，然后拿到太阳底下晒两天，之后再炒5小时，才可正式出炉。

【从兴趣到创业，开拓新村品牌】

因为喜欢茶，所以种茶、采茶、炒茶，收获许多种茶心得和技艺。尽管种植过程中投入许多心血和金钱，但张声锦并不后悔，如今到哪都一定带自己的茶去喝。

从个人兴趣延伸到销售和地方推广，这几年来他开创茶叶品牌，命名为“深井茶”，茶罐附上“芭溪山谷”4字，表现对老家马接峇鲁新村的情谊。“希望能让别人知道，我们新村有这个茶叶。”期许从风土产物变成地方品牌。

本着喜欢喝茶的初衷、买不到茶而想种茶喝的自给自足精神，张声锦开辟了一座平地茶园，同时也像是开拓了一扇门，让更多人看见新村创业的契机，为新村打造更多的可能。

更多报道：

【小镇故事／01】马接──被水坝改写命运的新村

【小镇故事／02】马接古早味，看见传承的力量

【小镇故事／03】爱喝茶──开垦茶园创立自家茶品牌

【小镇故事／04】守护母语，留住特姆安族之根