【食客指路】料理精致 价格亲民 WE Kitchen 吃出异国风情

她说，因为工作上有一定的压力，她经常会和三几好友光顾这家西餐厅，并且不会错过这里的经典甜品，例如采用玛萨拉酒和马斯卡彭奶酪特制的传统意大利提拉米苏，以及法式焦糖烤布雷；一边放松心情，一边享受精致的甜品，让她感觉非常疗愈。

颜荣进：放弃高薪返麻坡创业

WE Kitchen创始人颜荣进（32岁）受访时指出，他与同龄的合伙人刘裕豪是于2016年创立这家意式西餐厅，当时的出发点是希望让麻坡人有机会品尝到正宗的西餐，体验不一样的饮食文化。

从小就喜爱烹饪的颜荣进说，高中毕业后，他前往吉隆坡修读餐饮系，领了文凭后在20岁那年只身到新加坡一家意大利餐厅打工，希望从基础学起。

从学徒到升任为主厨副手，他前后花了整整8年时光学艺，间中也吸取了经营和管理西餐厅的经验。

提到创业的初衷，他表示，他立志要在30岁以前开设属于自己的意大利餐厅，这个梦想一直深植心中；于是在28岁那年，他决定放弃在新加坡的高薪，返回麻坡家乡创业，希望凭自己的手艺创出一个春天。

颜荣进也不忘感谢合伙人刘裕豪在幕后默默给予他全力支持，让他在无后顾之忧下一圆实现开设西餐厅的梦想，不留遗憾。

不断琢磨生意终上轨道

颜荣进坦言，刚开始创设意大利式餐厅时并不容易，主要是意式菜肴以味浓著称，麻坡食客较难接受。

他说，经过不断琢磨，他慢慢调整和改良，所推出的意式和法式西餐，终于获得顾客的认同，客源逐渐稳定，生意也上了轨道。

注重食物品质采上等材料

他指出，他们主打的佳肴包括自制的意大利面条、猪扒、香煎鹅肝、培根鸡肉卷等，除了讲究料理的摆设，更注重食物的品质，不论是炸、熏、煎、炒等，都采用上等材料，确保顾客吃到原汁原味，体验西餐文化的精髓。

他补充，虽然制作意大利面条工多耗时，单是醒面团就需要两天的时间，但所制做出来的面食却与众不同，不仅散发蛋黄香味还嚼劲十足，可说是他们的特色招牌。

“我最大的梦想，就是希望自己烹煮的西餐能够融入家乡的饮食文化，让大家称心满意，也让麻坡人吃到上等，但价格却亲民超值的正宗西餐，体验非一般的异国饮食文化。”

坚守经营原则 重视顾客反馈

一家西餐厅的食物胜在精致，贵在服务；颜荣进表示，他们非常重视顾客的反馈，聆听和改进是他坚守的经营原则。

“服务和品质是我一直强调的宗旨，不论是在厨房内或门市，都必须秉持以客为先、顾客至上的原则，毕竟唯有重视客人的感受，才能在食物的品质和服务上精益求精。”

向来做事认真细致的颜荣进，不管是对经营餐厅或烹饪，都抱著一丝不苟的态度；他说，他们强调团队精神，服务生都经过基本训练，确保服务态度、沟通和礼仪能够让客人感觉舒适及留下深刻印象。

“我们希望来到餐厅的顾客，都带著满意的心情享用可口美味的佳肴，并欢迎给予反馈，协助我们改善不足之处。”

■我是指路人

指路食客：林晓君（23岁，私人诊所助理）

推荐理由：这家西餐厅环境雅致乾净，餐饮价格亲民，最重要的是主食和甜点都特别精致可口，可说是味蕾享受。这里的招牌菜还包括香气扑鼻的培根鸡肉卷、嫩滑多汁的猪排，搭配沙拉和特调酱料的马铃薯泥，吃起来很丰富，值得推荐。

■食客打星
美味指数： ★★★★★
环境卫生： ★★★★★
服务态度： ★★★★★
价格水平： ★★★★

■美食哪里找？
店家：WE Kitchen
地址：15，Jalan Mega，Pusat Perdagangan Mega，Jalan Sakeh，84000 Muar，Johor
电话：06-910 0370
营业时间：星期一至星期五，6pm-11pm；星期六至星期日，12pm-3pm以及6pm-11pm。