疫下“尾牙”订单少 业者盼新春前摆脱低谷

和丽轩宴会厅酒楼董事经理陈信州透露，根据其酒楼销售部人员近期向顾客了解，有约50%过去曾在该酒楼办收工酒的公司，今年已决定取消聚餐。

他坦言，该酒楼近期已推出每桌6人的收工酒配套，但反应不佳，订单量下挫90%。

他指出，往年酒楼一般上在11月左右就推出收工酒配套，而今年受疫情影响已延至12月才推出，且菜单有所调整。

“我们理解很多行业都受疫情冲击，因此所推出的配套价格都以可负担为主，至少有20%折扣优惠，希望可吸引顾客。”

收工酒菜色方面，陈信州也透露，一般上尾牙菜单与春节团圆饭菜单相差不远。

洪瑞强：预订以小型收工宴居多

海霸王海鲜楼东主洪瑞强指出，由于疫情走势充满未知数，不少企业担心政府在防疫标准作业程序上会随时调整，因而迟迟无法决定是否举办收工酒。

他透露，其酒楼近期已接获一些收工酒餐席的询问和预订，不过，相信一些企业会等到农历新年后才与员工聚餐。

“已预订的顾客以小型收工酒为主，约3到4桌，每桌只容纳6人，因此酒楼在菜色方面会尽量缩减份量，推荐精华菜色如新鲜捕捉到的海鲜。”

他坦言，今年的收工酒行情较难预测，虽然桌数可能因SOP的关系而有所增加，但在价格方面必须符合顾客的预算。

李承益：销量料比往年少60%

隆盛集团总经理李承益预测，今年的收工酒配套销量将比往年减少50至60%。

“刚过去的圣诞节生意量的恢复也不如预期，目前只能寄望在农历新年前夕或新春期间的订单量，会有起色。”

他受访时指出，尾牙聚餐是许多公司的传统，然而，由于不少企业员工还在居家办公，考量到防疫标准作业程序等因素，有的公司已取消年终的慰劳宴。

他透露，一般公司的尾牙参与人数在30人左右，而为遵守人身距离及每桌6人的限制，收工酒的桌数也必须有所增加，相信有公司会为了节省开销，选择价格较可负担的酒楼配套，或干脆不办尾牙。

沈奕咏：推优惠配套赠礼券留客

浅水湾海番村东主沈奕咏受访时说，今年的收工酒订单相比往年慢热，一般上，酒楼在农历新年的一个半月前，就会接到订单。

他表示，基于今年情况特殊，该海番村也推出价格相对亲民的配套，并保持菜色和服务水准，希望留住客源。

“我们的场地属于开放式空间，原本可容纳上千人，为遵守人身距离须安排在最多600到700人左右。”

他相信，一些企业担心SOP临时更改，会赶在农历新年前才预订收工酒配套，以免计划赶不上变化，此外，参与员工人数或也将缩减。

他也透露，除了提供良好用餐环境及美食，该海番村也计划推出预订收工酒配套赠送礼券的促销，让公司可派发该海番村的消费折扣券给员工。