大部分食肆如常营业·食材分量减半试水温

“如果生意量多，我们会选择即场再熬煮汤汁及准备食材或增加隔日的食材分量。”

经历过MCO有应对经验

业者说，由于曾经历过去年的行管令，他们已有相关的经验，因此他们会遵守防疫标准作业程序，作为预防措施。

“在行管令期间不能开放堂食，或多或少会影响生意，生意额也肯定不比平日可开放堂食的生意来得多。”

不过，他们说，在冠病疫情期间，他们除了要守着食肆生意之外，也要求变，才能继续营业。

“在这段期间，我们与更多的外送平台合作，同时也推出自己的手机应用程式，以方便民众下单。”

另一方面，受访民众表示，由于部分领域在行管令期间，仍需如常上班，因此不能堂食会为他们带来不便，为了方便食用，他们只能选择一些干捞的食物，避免有汤汁的食物。

“无论如何，尽管禁止堂食带来不便，但我们明白目前的冠病疫情严峻，因此我们希望疫情赶快消退，一切都会好转。”

颜秀莲（65岁，小贩）

配合食肆改营业时段

“我在灵市SS2为食街售卖香港猪肠粉，虽然今日是行管令首日，但我仍如常营业，但由于不知道人潮多寡，因此我只准备一半的食材。

同时，我们也担心没有顾客前来，因此我也会观察今日的生意量，再决定明天是否营业。

原本我们是经营夜市生意，惟行管令期间，食肆只能营业至晚上8时，因此我们更改营业时段，早上就前来准备及做生意。

另外，我们也与外卖平台合作，作出新尝试，吸引更多人光顾。”

李栖颉（44岁，老豆猪肉粉业者）

与更多外送平台合作

“政府实施行管令，或多或少会影响食肆生意，尤其不能堂食，影响会更加明显，生意额也会减少。

不过，我们已经历过早前的行管令，因此有应对的经验。今天是行管令首日，我们准备比平日更少的分量，以试探市场水温，如果生意量良好，我们会再准备食材。

无论如何，在行管令期间，我们会如常营业，同时也会与更多外送平台合作及推出自己的手机应用程式，方便民众下单。”

梁国霖（30岁，民众）

外带食物到公司享用

“由于我在行管令期间仍需要如常上班，因此我的三餐只能购买外食。在这段期间，我只能外带食物回公司食用，与在食肆堂食相比，明显不便。

另外，我也尽量避免打包有汤汁的食物，以干捞为主，否则不方便食用。

尽管不喜欢外带食物，但为了对抗冠病疫情也没办法，希望疫情能尽快消退。”