人气美食 | 渔村人三餐离不开海产 邦咯经济饭 “鲜”味十足

渔村人的食物选择通常遍向较重口味，即便一碗简单的清汤面食也用上充足的材料熬汤，所以饮食业者处理的菜色必须材料斤両十足，经济饭菜也不例外。

颜素玲：亲自下手熟煮

经济饭档主颜素玲是对食物品质要求很高的厨娘，她认为即便是杂饭也不可随便处理，自己处理的食物得先过得了自己这一关，不满意就改进到满意为止，所以处理食物尤其烹煮的过程必须亲自下手。

渔乡人日常吃的自然离不开海鲜类，餐馆以售卖海鲜为主，经济饭档的菜肴也以海鲜为主，尤其岛上特产的甘望鱼、柴鱼或硬尾鱼等，这些鲜鱼类煮法可多样化，价格也较大众化。

坚持选最新鲜鱼虾

颜素玲坚持选用最新鲜的鱼虾烹煮各种菜肴，不仅因邦咯岛人只吃最新鲜的鱼，更因用新鲜的鱼可煮出很美味的食物。单是一种甘望鱼她就能变出很多花样，如Asam甘望鱼、参峇甘望鱼、咖哩甘望鱼、邦咯岛特色辣椒鱼、邦咯特色甘望鱼糕、邦咯风味沙爹鱼及Asam咖哩甘望鱼，还有处理过程繁杂费时的甘望鱼枣、Perut Ikan及鱼包等，甘望鱼在她手里还可以有很多煮法。

还有渔乡人喜欢的美味菜餸，如各种煮法的九鲨鱼肉，如咸菜鲨鱼肉、豆酱鲨鱼肉、香辣鲨鱼肉，以及海南柴鱼菜脯焖花肉、柴鱼咖哩、乾煎柴鱼、蔬菜咸鱼咖哩、咖哩虾。

除了海鲜煮的美味，素玲经济饭档的特色包括销量最好的招牌花生鸡脚、爆香姜丝油浸海鲡鱼肉、当归盐酥鸡、咖哩排骨、各式酿料等，还有很多很多，菜色都是不定时推出，主要取决于当天渔船捕获的鱼虾种类。

颜素玲表示，她的经济菜餸每次开档不超过2小时就卖完，不过经济饭菜卖完还有各种渔乡面食，同样是适合渔乡人口味。

【邦咯岛素玲经济饭档】

经济菜餸价格：视选择的种类和数量而定。

面食价格

叉烧云吞面:RM5.50

鸡丝河粉:RM5.50

鸡脚面:RM6.50

干咖哩鸡面:RM6.50

干咖哩排骨面:RM7.50

各式酿料价格:RM0.80-RM2.50

营业时间:6pm至售完为止

休息：不定时

电话:012-550 2507

地址:No.3，Sungai Pinang Kecil,32300 Pulau Pangkor,Perak.