刚补货就遇行管令 • 餐馆半卖半送处理

（芙蓉19日讯）刚补货就遇上行管令，让芙蓉多间餐馆措手不及，担心食材不耐放而必须浪费，唯有趁着这几天尽量把食材半卖半送！

基于芙蓉疫情升温，国防部昨日也宣布今日落实行管令，全面禁止堂食，由于这项宣布过于突然，让很多餐馆反应不及，昨日才订购的食材，今日完全派不上用场。

此外，业者们反映，由于芙蓉公市今日停业，所以昨日的订货量是未来两天的预算，尽管自疫情爆发以来，餐馆的订货量已经一再减少，但行管令仓促落实，还是会对餐饮业者的生意造成影响。

其中，他们提到，较为不耐放的食材蔬菜类，一般餐馆的蔬菜是每天来货，随着无法堂食后，外卖订单也不再需要使用太多食材，造成这些蔬菜最多只能存放三四天，否则就会发臭。

因此，一些业者只能以半卖半送的方式，除了低价卖给邻居以及作为外卖用途，有些业者索性送给员工，或者自己消化，避免浪费食材。

芙蓉皇家山鱼头烧蟹餐馆东主王耀庆：

昨晚得知落实行管令后，我第一时间就把刚订到的螃蟹低价卖完，至于不耐放的蔬菜，我不排除会送给邻居或朋友。

这段期间，我都不敢进太多食材，现在只是需要每天定期照顾刚进货的非洲鱼或白须公，另外，我这两天会测试外卖市场，若外卖反映不佳，可能我会停业两周，直至行管令解除。

芙蓉强记海鲜饭店业者罗玉芬：

芙蓉公市今天没有营业，所以我已经订2天的货，原本20个鱼头可以顺利在这两天卖完，但昨天堂食卖完10个后，剩下10个鱼头，今天外卖也卖不完，虽然不会浪费，但肯定需要几天才可以把这些鱼头卖完，剩下的食材，我们尽量冷藏处理。

蔬菜的话，最多可以顶一个礼拜，太多的话，可能会自己消化，或是派发予店内伙计。

芙蓉新成功餐馆业者赖月莲：

禁止堂食后外卖也比较少，第一天的外卖不是很理想，食材耗量比较慢，所幸近期没有进太多货，但现在手上引进的食材，也需要几天才能用完。