调配蛋糕沙拉餐奶昔咖啡 · 牛油果餐饮 成新宠

何慧栎：牛油果蛋糕须预定

经营饮料甜点店的何慧栎，推出牛油果蛋糕系列有半年的时间，牛油果蛋糕口味清爽，适宜现代人下午茶的一份甜点。

其店内的牛油果蛋糕款式，有添加焦糖及草莓，口味融合且独特，营养和颜值兼具，相当受女性喜爱。不过，何慧栎指出，基于货源问题，牛油果蛋糕必须预定，以达到新鲜品质。

她表示，对女性来说，牛油果被喻为“美容新果”，其所含的维生素、叶酸及钾，都是水果之冠，对护肤养颜很有功效。

而她也对牛油果情有独钟，也因此，经营店面也以牛油果作为标志，也以牛油果周边产品作为摆设。

郭泽劭：女性上班族爱牛油果奶昔

饮料店东主郭泽劭算是麻坡最早引进牛油果，于2015年推出牛油果鲜奶系列的业者。当年，他发现到这类水果时，仅能在吉隆坡品尝到西式的牛油果沙拉，却找不到牛油果。

后来，他从澳州及墨西哥引进货源，本地则刚从近年才开始有人种植。不过，澳洲及墨西哥品种比较油性，本地的牛油果比较水性，口感不一样。

他本身开始吃牛油果西式沙拉时，对带有奶味的果味感到好奇，顿觉得若以牛油果配上鲜奶，口感应该会不错。于是，便尝试用来掺拌成果汁，渐渐的，也成了其店内的招牌饮料，占了总业绩60%之多。

他说：“在麻坡，牛油果奶昔这款饮料的风潮是由上班年轻女性带起的，这一两年，一些长辈初尝已慢慢能接受。”

他笑言，他天天也会搅拌一杯来喝，因为可降胆固醇。

蔡颖舫：牛油果沙拉套餐吃得健康

把牛油果切成果块，搭配上日本米饭、肉类、酱料及各种自己喜欢的配菜，就是一道美味又健康的牛油果沙拉套餐了。

经营健康餐饮的蔡颖舫推出牛油果沙拉套餐，旨让本地食客尝试西式沙拉的吃法，以迎合健康养生之道。而它最受20至40岁年龄层的欢迎。

他表示，西方国家人民吃沙拉以生鱼片为主，华人却较喜欢熟热肉类，所以，他配上熟食鸡肉及参峇虾，符合本地食客口味。

他觉得，这道沙拉套餐让大家吃得饱又不会产生罪恶感，不必担心会引起不好的脂肪，可达健康效果。

李德炜：牛油果汁加椰糖更香

饮食店业者李德炜形容牛油果饮料是一款爆品，他于去年尾分别推出原味的鲜奶和马六甲椰糖系列，并加入自制手工珍珠。

他觉得这款饮料比较偏向30至35岁年龄层的人士，且属牛油果控的询问度更高。至于长辈喝了会觉得比较腻，他们更喜好清爽口味的。

他表示，牛油果汁喝起来有一股浓醇香，他有试过以黑糖来掺拌，但还是觉得椰糖的结合更香。