餐饮业:禁堂食打击大 推外带年夜饭 美味团圆

“我和丈夫很早就决定了，不管政府是否宣布开放堂食，我们今年除夕只提供外带服务，推出2个年夜饭配套让顾客选择。”

她说，由于考量到游子不能跨州回来过年，就地过年的家庭人口不多，因此推出5人份及10人份配套，菜式包括盆菜、冷盘、鱼、炒饭等。

2配套各限50份

“2个配套各限定50份，目前销量不错，许多人在政府宣布延长行管令后，知道不能堂食，就向我们预定年菜配套。”

她说，为了让顾客感受仿佛在餐馆用餐，他们将花心思打包年菜，例如盆菜打包固定好，其他年菜也会放在盘子摆盘，让菜品保持美观，顾客带回家就可以直接享用。

李金：提供单点菜肴

·海城鱼翅海鲜酒家业者李金指出，其酒家向来没有做年夜饭的生意，不过因为冠行管令而不能堂食，以往的收工宴、年尾聚餐等生意统统没有了，令酒家受到很大的打击。

他说，由于无法堂食，许多顾客询问他是否推出年菜，以便他们可以预订，外带年菜回家享用。

“为此，我们今年将在除夕及新年期间推出外带年菜服务，希望争取更多生意的同时，也满足顾客的要求，让他们可以在家吃一顿美味的团圆饭。”

他指出，除了6人份及10人份的盆菜，也配合新年推出多款好意头的年菜，也提供单点菜肴供顾客选择，尽量会选择那些方便顾客外带的菜色。

他说，目前已陆续接到不少顾客的预订，反应还不错，毕竟除夕团年饭对华人来说极为重要，外带年菜让团圆饭看起来更丰盛。

Sam：盼近新年订单更多

·阿炳肉骨茶业者Sam指出，他每年都配合新年推出年菜套餐或盆菜，今年也不例外，不过考量到经济不景气，套餐及盆菜的价格都不超过500令吉。

他说，虽然价格经济实惠，不过用料绝对不马虎，年菜套餐的菜式包括元蹄、石斑鱼、明虾等，务必让顾客感到满意。

“顾客也可以按照菜单点菜，我们有多样化菜式包括肉骨茶供顾客选择，尽量满足顾客的要求。”

他说，目前的预订情况还是很慢热，不过根据以往的经验，许多顾客都是最后一分钟才预订，希望接近新年的时候，会接到更多订单。

李志兴：推经济实惠年菜

·兴记饭店业者李志兴指出，他的饭店往年没有做年菜生意，今年他想到大家不能到餐厅吃团年饭，便推出几样简单、价格实惠的菜式让顾客选择，为团圆饭增加菜色。

他说，不是每个家庭有能力享受一顿上百令吉的年菜配套，考量到普通家庭的需求，他推出的都是家常菜，例如排骨、豆腐、鸡肉、猪脚醋、芋头佛钵等，价钱介于22至53令吉。

“我们在除夕及初一推出这个年菜菜单，顾客如果预订3样菜式或以上，我们会提供外送服务。”

他说，走经济实惠路线的年菜还取得不错的反应，陆续接到不少预订，尤其是手工制作的限量芋头佛钵更是热销。