英迪国际大学中医学系主任邢益腾博士／“牛”中医药学 好好过好这一年
传统中医药在数千年的发展历史上，积累了历代执医者的智慧与实践经验精髓。中医的整体治疗法，更是结合了自然界中的各种产物与素材。适逢辛丑牛年降临，我们趁此机会探讨中医药学与今年的主角──牛，究竟有何种的连结？
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正所谓“话不说不知，木不钻不透”，原来，牛大哥借着中医中药学理，也对人类的健康作出了一定的贡献。你看，牛全身上下，不仅牛肉可补身，牛角可清热、凉血、定惊、解毒，就连牛的胆结石，也对人的疾病具有一定的疗效。
英迪国际大学中医学系主任邢益腾博士引据中医《素问·五味》解说道：“这本医书中提到‘五畜：牛甘，犬酸，猪咸，羊苦，鸡辛。’若以五味为中介，将五畜分属五行，以此得出五畜之肉的五行属性，其中牛肉属土。”
而人体的五脏六腑之中，根据中医的理论分析，同样属土的脏腑就是脾脏。脾属土，也是气血生化的源头，是一个人的正气所产生的地方。中医师普遍认为，脾旺就不受邪，养好脾胃，就是防治疾病的重要核心了。
说到补脾养胃，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的人食用。
牛全身可作为常用中药的有水牛角、牛黄。因为现今犀牛已被列为受保护动物，水牛角逐渐作为犀牛角的替代使用中药。牛黄就是牛的胆囊结石，它具有清热解毒，豁痰开窍，凉肝息风的作用。至于其他如牛鞭，牛角腮等则较少使用。
跟“牛”有关的中药，除了以上所述，还有其他名称上带有一个“牛”字，但事实上却跟牛只没有半点关系的牵牛子、淮牛膝、牛筋草等植物类中药。
让我们先谈谈牛膝。它分为“川牛膝”和“淮牛膝”。虽说二者作用类似，普遍上都能够用来补肝肾，强筋骨，引血下行，活血化瘀；但是，川牛膝较善于补肝肾，活血化瘀，祛风湿等；而淮牛膝才是善于强筋骨，引血下行，二者有明细的分工。
牛膝与杜仲目前是我们马来西亚国内较多使用的组合，它们可以配合壮筋骨，祛风湿的中药使用，也可以作为药膳中的主药配伍，当中又以牛膝杜仲汤为最佳代表。牛膝杜仲汤在各地区都有不同的分量与配伍方，现在就给大家介绍其中一个药膳处方：牛膝，杜仲、黑豆、红枣、鸡，分量可以按照家庭用餐人数，作适当的加减即可。
另外，还有牛蒡子，它具有疏散风热，宣肺利咽，解毒透疹，润肠通便的功效。近年来，中医界还发现牛蒡子对糖尿病与肾病有一定的防治作用。只是，这一味中草药具有泻下的作用，所以在治疗疾病上，需要由专业的中医师按照个别情况使用，以免衍生反效果。
谈过了可食用、跟牛有关的中草药和药膳，现在让我们探究一下，中医师在治疗手法上使用到器具。目前中医界常用的刮痧板以及罐，就有采用牛骨制造而成的。刮痧与拔罐都可以起到祛除病邪、疏通经络、舒筋理气、活血化瘀、消肿止痛的疗效。
现今还有中医师使用牛黄以及牛骨制成的工具。其中，牛黄多使用人工牛黄──即利用胆酸模仿牛黄，以牛胆汁经人工提取制造而成，在药性、功效上与天然牛黄相似的一种牛黄代用品。牛黄主要用于治疗一些急性病症，常用的方剂就有安宫牛黄丸等。至于牛骨制成的工具，由于目前已有更多的代替品，所以已较少使用。
迎接辛丑牛年不同于往年，正因大家抗疫抗难过年，故需要在精神上大量“进补”，才能挺过这次的考验。这时，大家不妨效法牛的优点，摒弃其缺点，好好过好这一年。牛的个性有优缺点。优点是用功、努力，克服困难；缺点是自负自大、难妥协、坏脾气。如果可以发挥优点就是好事，如果缺点明显则是灾难了。
无论环境顺逆，恭祝大家牛年健康顺遂，如牛一般健壮又坚韧耐劳！
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