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2021-02-22 09:45:00  2430203

Hinode/传递温度的便当

周刊食堂

一场瘟疫打乱了生活里所有的节奏,不变的是我们心里一颗爱吃美食的心。在新常态下,不论能不能堂食,许多时候我们都习惯了外带食品,上班时会预订便当。日子尽管出现了天翻地覆的变化,可是还是要好好的过日子、好好吃饭。

坐落在吉隆坡一个新商业区的Hinode,招牌并不明显,可能会让人一不小心就错过它,可是它执意做一份能传递温度的便当,不只是暖胃,也暖心。


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合伙人中有设计专业的背景,除了对Hinode的便当包装外型设计不马虎外,所使用的便当盒则是特别挑选的一次性使用木盒,可耐高温加热,也流露了日式风情。他们偶尔在空档时,也可以为你在便当上的便条上绘图、写上寄语。
合伙人中有设计专业的背景,除了对Hinode的便当包装外型设计不马虎外,所使用的便当盒则是特别挑选的一次性使用木盒,可耐高温加热,也流露了日式风情。他们偶尔在空档时,也可以为你在便当上的便条上绘图、写上寄语。







Hinode在日文意思是日出,品牌创立的概念便是想带给大家一份元气便当,让吃下这份便当的人,都能有饱满的精神和元气去面对每一天的挑战。

Hinode有多名合伙人,郑正源与吴芷君便是其中二人,团队里有不少都是学设计出身,因此对于店面设计、便当包装等所有细节都花了不少心思完成,希望每个吃上Hinode便当的人,都能感受当中传递的温度。

在便当内容的设计方面,具有日式餐饮经验的合伙人们接纳了日式料理师傅的意见,只挑出适合用作便当的日本料理。首选即使摊凉了味道不变,也绝不影响食物口感的菜式,所以一般散蒸发水气,又或酱汁太多会影响米饭口感的菜式,如:热炒、咖哩便不在考虑的范围。郑正源指出日本便当尤其重视白米的口感,除了要软硬适度,也不可以太湿,如果酱汁太多便会让米饭长时间浸泡,没有马上食用便会呈糊烂、口感不理想。




照烧鸡肉丸弁当/RM20:这个经过特别调制的鸡肉丸,加上照烧酱的佐料,格外美味,而且肉质鲜嫩,一除过往对鸡肉丸口感干涩的印象。这款便当的便菜除了鸡蛋,还有玉米粒、花椰菜、日本小酸菜、小番茄及鲜美脆口的山药,单是卖相便十分诱人。
照烧鸡肉丸弁当/RM20:这个经过特别调制的鸡肉丸,加上照烧酱的佐料,格外美味,而且肉质鲜嫩,一除过往对鸡肉丸口感干涩的印象。这款便当的便菜除了鸡蛋,还有玉米粒、花椰菜、日本小酸菜、小番茄及鲜美脆口的山药,单是卖相便十分诱人。



鲑鱼散寿司丼/RM32:鲜美的鲑鱼和寿司饭是绝佳搭配,这款便当将生鲜鲑鱼切成小颗粒,连同切成颗粒状的玉子烧、蟹柳、毛豆还有鱼子一同铺在寿司饭上,再附上日本酸姜片和芥茉,拌起来吃,每一口都是鲜味!
鲑鱼散寿司丼/RM32:鲜美的鲑鱼和寿司饭是绝佳搭配,这款便当将生鲜鲑鱼切成小颗粒,连同切成颗粒状的玉子烧、蟹柳、毛豆还有鱼子一同铺在寿司饭上,再附上日本酸姜片和芥茉,拌起来吃,每一口都是鲜味!




海苔鲑鱼弁尚当/RM22:鲑鱼经过烧烤后再弄成小碎块铺在便当上,再撒上海苔,让便当充斥着来自海洋的鲜味。配菜有日式的鱼饼、玉米粒、玉子烧、花椰菜,是份营养均衡的美味便当。
海苔鲑鱼弁尚当/RM22:鲑鱼经过烧烤后再弄成小碎块铺在便当上,再撒上海苔,让便当充斥着来自海洋的鲜味。配菜有日式的鱼饼、玉米粒、玉子烧、花椰菜,是份营养均衡的美味便当。




木质便当盒可加热

他表示,Hinode所推出的各款便当都适合凉食,一般也会在做好所有食材后,摊凉了之后再盛装入便当盒内,只是本地人的饮食习惯还是偏爱热的便当。所以他们精心挑选的一次性使用木质便当盒,也可以耐高温再加热食用。

在设计便当的时候,还提供了在便当盒上写寄语的服务,它除了是一份便当外,也可以让大家把便当当成一份心意、礼物或鼓励传达出去。若送出便当前有空档,店员还会添加手绘图案,每一个都是“客制化”的寄语手绘便当,独一无二,让你在吃便当的时候感受这分温度,暖胃之余也暖心。



蒲烧鳗鱼寿司饭/RM35:在日式便当里很常会见到鳗鱼饭便当,但大多数都是一整片的烤鳗鱼,有时吃起来感觉有一点腻。这款蒲烧鳗鱼寿司饭先将烤好的鳗鱼切成颗粒状,连同切成小颗粒状的日本小青瓜、蟹柳、玉子烧及毛豆,一起撒在带日本醋的寿司饭上,大大的提升了鲜味,叫人食指大动。
蒲烧鳗鱼寿司饭/RM35:在日式便当里很常会见到鳗鱼饭便当,但大多数都是一整片的烤鳗鱼,有时吃起来感觉有一点腻。这款蒲烧鳗鱼寿司饭先将烤好的鳗鱼切成颗粒状,连同切成小颗粒状的日本小青瓜、蟹柳、玉子烧及毛豆,一起撒在带日本醋的寿司饭上,大大的提升了鲜味,叫人食指大动。







冷柚子茶/RM10:市场上常见到韩国冲泡型的柚子茶,日式柚子茶口味虽相近,但柚子香味更清新,与清淡的日式料理是绝佳搭配。而且这款冷柚子茶的外型包装设计,让整体体验更加分不少。
冷柚子茶/RM10:市场上常见到韩国冲泡型的柚子茶,日式柚子茶口味虽相近,但柚子香味更清新,与清淡的日式料理是绝佳搭配。而且这款冷柚子茶的外型包装设计,让整体体验更加分不少。




草莓果冻/RM8、焦糖布丁/RM6、苹果果冻/RM8:这3款甜品都是自家新鲜制作,强调健康少糖,盛装在小玻璃瓶里,呈固体状且方便运送。焦糖布丁可以让人吃到淡淡的蛋香,草莓果冻的每一口草莓果肉都吃到自然甜味,酸酸甜甜,是最佳的解腻甜品。苹果果冻在熟煮苹果碎粒的过程中,还加入了苹果西打,虽含酒精但酒香味不浓,易入口,十分清爽。
草莓果冻/RM8、焦糖布丁/RM6、苹果果冻/RM8:这3款甜品都是自家新鲜制作,强调健康少糖,盛装在小玻璃瓶里,呈固体状且方便运送。焦糖布丁可以让人吃到淡淡的蛋香,草莓果冻的每一口草莓果肉都吃到自然甜味,酸酸甜甜,是最佳的解腻甜品。苹果果冻在熟煮苹果碎粒的过程中,还加入了苹果西打,虽含酒精但酒香味不浓,易入口,十分清爽。

 



Hinode有众多合伙人,郑正源(左)与吴芷君是其中二人 。
Hinode有众多合伙人,郑正源(左)与吴芷君是其中二人 。





Hinode与Hinoiri是集合两个不同概念,二合为一的日式餐厅。Hinode仅售卖外带的便当,而Hinoiri是堂食的日式料理餐厅。餐厅外型设计十分简约,很容易就错过它的“招牌”。
Hinode与Hinoiri是集合两个不同概念,二合为一的日式餐厅。Hinode仅售卖外带的便当,而Hinoiri是堂食的日式料理餐厅。餐厅外型设计十分简约,很容易就错过它的“招牌”。


Hinode资讯

地址:F-5-1, Pusat Perdagangan Bandar Bukit Jalil, Jalan Persiaran Jalil 1,

Bukit Jalil 57000 Kuala Lumpur 57000 Kuala Lumpur, Malaysia

订餐电话:016-327 9512 ,每日下午4.30截单

官网:https://hinodebento.com/



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作者 : 报道:本刊 李依芳 摄影:本报 黄玲玲
文章来源 : 星洲日报 2021-02-22

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