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2021-02-27 16:57:22  2434452

人气美食 | 鱼肉馅香滑有弹性 蔬菜酿料 口感多层次

人气美食

林綵潔:报道

丁祖兴:摄影

说到昆仑喇叭广丰酿料,许多人都知道,40多年前从一个小小的三轮车档口开始卖,再迁入店面,如今已扩展至两家店面的规模。

广丰初期有十多种酿料,发展至今已变化出近40种酿料,而且特别在于这里还有各式各样的蔬菜酿料。

其中的蔬菜酿料种类有豆角、黄芽白、小白菜、四棱豆、灯笼椒、玉米笋、西兰花、椰菜花,甚至莲藕都可以用来做酿料,莲藕口感爽脆,配搭上香滑有弹性的鱼肉馅,口感多层次,是一个颇为新鲜的吃法。

丘明生:蔬菜酿料点子来自太太

广丰酿料创办人丘明生说,蔬菜酿料的点子来自他的太太,大多数酿料不是煎就是炸,而蔬菜酿料则可给顾客多一些选择,吃酿料也可以吃得比较清淡。

广丰酿料的鱼肉馅采用新鲜豆腐鱼制成,每天清晨6时就开始酿,现煮现卖,这里的酿料十分抢手,如果迟去,酿料就所剩无几了。

广丰酿料在昆仑喇叭卖了40多年,不少居民是从三轮车的时代开始吃到现在,已广为人知,不少外地人来光顾,一来就是几十件的酿料打包带走。

冬菇卤鸡脚咖哩加古菜好味

除了酿料,广丰的冬菇卤鸡脚和咖哩加古菜亦大受食客喜爱,花上数小时慢焖至软滑入味的卤鸡脚,配上面食和酿料一起吃,好滋味锦上添花。

咖哩加古菜亦是广丰的特色之一,自家熬制的咖哩汤水香辣惹味,加古菜口感爽脆,无论是当配菜吃或配上面食都一样好味道。

广丰美食可谓诚意满满,清汤汤水是用排骨、黄豆、沙葛、吊片熬成,就连辣椒酱都是自制,识途老马知道它的辣椒酱够辣够香,沾酿料吃,堪称一流。

【昆仑喇叭广丰茶室】

地址:692,693,Main Road , Gunong Rapat 31350 Ipoh, Perak.

售价:酿料1令吉起,咖哩加古菜3令吉起,冬菇卤鸡脚4令吉起

营业时间:上午11时至下午5时,每星期一休息

联络电话:016- 551 6780

咖哩加古菜口感爽脆,无论是当配菜吃或配上面食都一样好味道。
咖哩加古菜口感爽脆,无论是当配菜吃或配上面食都一样好味道。


广丰酿料广为人知,每日都有许多食客排队购买。
广丰酿料广为人知,每日都有许多食客排队购买。


每日新鲜酿制,现煮现卖,诚意满满。
每日新鲜酿制,现煮现卖,诚意满满。


昆仑喇叭广丰茶室,其酿料是许多居民难忘的好味道。
昆仑喇叭广丰茶室,其酿料是许多居民难忘的好味道。


软滑入味的冬菇卤鸡脚大受食客欢迎。
软滑入味的冬菇卤鸡脚大受食客欢迎。


丘明生创办广丰酿料40余年,如今已交由其儿子丘志威(左)和媳妇锺爱玲(中)接手打理。
丘明生创办广丰酿料40余年,如今已交由其儿子丘志威(左)和媳妇锺爱玲(中)接手打理。


蔬菜酿料是广丰的一大特色,给予食客不同的吃法。
蔬菜酿料是广丰的一大特色,给予食客不同的吃法。


广丰酿料种类有近40种,多元化的选择深受食客喜爱。
广丰酿料种类有近40种,多元化的选择深受食客喜爱。


作者 : 林彩洁
文章来源 : 星洲日报 2021-02-27

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