【食客指路】欢乐轩港式点心楼 用料十足 诚意满分

“在行管令期间，虽然不能堂食，但我实在想念这家点心楼的点心，因此会过来外带回家品尝。”

川汁炸茄子外脆内软

她表示，她最喜欢这家点心楼的川汁炸茄子，作为外层的茄子包裹着猪肉和虾馅料，吃起来外脆内软，而且店家选用真材实料，还可尝到茄子的香气，搭配店家特制的酱料，香甜中带点辣，一直是她每回必点的点心之一。

至于包点方面，她透露最特别的要属黄酒鸡包，以黄酒鸡作为包点的馅料很少见，而店家的黄酒鸡包酒香扑鼻，非常值得一试。

此外，她说，椰丝紫薯池外酥内软，软中又带嚼劲，而且甜味适中；桂林蒸凤爪的凤爪则具有弹性，软绵度适中，入口可以尝到黄豆香味。

黄迎南：亲手制作点心包点

欢乐轩港式点心楼由黄迎南（66岁，怡保人）创设及担任主厨，他早前曾在吉隆坡香格里拉大酒店担任点心师傅长达18年。

他从16岁开始当学徒，一步步走到如今与女儿、女婿一起创业，希望让新山人品尝到美味的港式点心。

黄迎南解释，他之所以推出少在市面上看到的点心种类，除了是受曾在酒店担任点心师傅影响，当时接受过培训并需要定时研发新种类，他每回到外用餐时，也会对所看到、尝过的多加留意及进行改良。

他表示，做出好吃的点心，首先肯定需要一定的经验，再来用料丰富也很重要，这样才可让食客品尝到十足的内陷，满足味蕾。

讲求真材实料拼质量

他说，点心除了讲求真材实料，质量也很重要，他的每样点心馅料都不会重复，以让食客感受到满满的诚意。

“我每天清晨五六点开始准备材料，点心和包点都是亲手制作，特别是点心都是每天新鲜包裹的，为了让食客品尝到新鲜的点心，一般都是在食客点餐后，才将点心放进蒸笼去蒸，现蒸现卖。”

他指出，在冠病疫情前，点心楼经常会有来自各国的食客光顾，一些在新加坡工作的本地人也会在进入新加坡前到来用餐，通常每逢周末点心楼外都会大排长龙。

■我是指路人
指路食客：丘燕玲（48岁，遗嘱信托保险规划师）
推荐理由：这里的点心和包点都用料十足，而且价格实惠，特别喜爱这里的川汁炸茄子，带有茄子香，是必点的点心之一，非常值得推荐。
推荐美食：川汁炸茄子、安虾咸水角、椰丝紫薯池、上海小笼包、桂林蒸凤爪、金银蛋瘦肉粥、黄酒鸡包

食客打星：
美味指数：★★★★
环境卫生：★★★★
服务态度：★★★★
价格水平：★★★★

■美食哪里找？

店家：欢乐轩港式点心楼
地址：15，Jalan Hang Tuah 28，Taman Skudai Baru，81300 Skudai，Johor
电话：019-758 0279
营业时间：上午7时至下午3时（每逢星期二休息，行管令期间无休）