星洲人企业交流站20日登场 3人分享餐饮战“疫”转机

他指出，此次疫情让集团重新检讨工作方式，尤其是工作效率、食物成本、运作成本等，并着重员工的培训，多鼓励他们学习与自我提升。

在营运和食材方面，集团选择向本地农民与企业购买以示支持，同时坚持“好吃不贵”、“良好服务”的方针。

积极参与商会吸收资讯

此外，他也鼓励企业多参与商会和关注新闻，以获取申请政府相关津贴的资讯，例如中小企业可申请自动化操作模式，缩短产品制作时间、自动包装、高温杀菌等。

笼的传人饮食集团亦在此次疫情期间增加线上购买平台，让不能上门的客人也能够享用到他们的美食。其中表现最亮眼是今年初配合农历新年面市的盆菜，促使集团的线上营业额较去年同期暴增了两倍。

对于此次疫情，他抱持乐观看法，认为经历了这样的磨练与苦难，才能继续坚持，并给未来铺路。

陈任毅：吸取经验专注营销

myBurgerLab联合创办人陈任毅忆述，首次MCO时充满了不稳定因素，如餐厅不能开放堂食和只能外卖、营运时间与消费者出入受限等，而公司当时只能依赖外送服务，尽可能降低损失额。

至于第二次MCO，他认为大家变得较为习惯，外送服务也更成熟，并在后期放宽了堂食的限制，吸引不少食客入店消费，也让餐厅营运有所改善。

“myBurgerLab也在首次MCO期间打造了线上销售平台，产品选择有肉饼、汉堡包、芝士、酱汁、配料等；这旨在让消费者能够轻松地把自己的家，变成符合我们品牌名称的‘汉堡实验室’。”

他透露，经过这两次的MCO后，公司如今会更专注在营销，特别是如何提升堂食的体验与强调安心用餐。

“我们亦会积极创新，以吸引饕客入店用餐，并给他们带来更多的欢乐。透过团队的合作与收集意见，我们会不断推出新口味和与别不同的汉堡。“

自诺丁汉大学机械工程系毕业的陈任毅，在美国接触到许多汉堡店如In-N-Out Burgers后，展开了他的汉堡之路，他与两名好友，即张惟杰和谢昌鸣携手创立了myBurgerLab。

myBurgerLab如今在巴生河流域设有6间分店，而姐妹品牌myPizzaLab目前设有2间分店。

郑惠浓：掌握优点适时转型

对于以食品制造为核心业务的Team Some私人有限公司，MCO带来的影响，与以堂食为主的餐厅有别。

Team Some联合创办人兼董事经理郑惠浓表示，基于首次MCO期间大家减少进入商场消费，所以不少餐饮业者受冲击，让批发产品给门市店的他们亦受到影响。不过，熟知本身的强项，成为他们在疫情期间转型的关键点。

“我们知道如何制作冷冻点心与包点，还有符合标准的设备、卫生与清真认证等。因此，我们推出配送到全马的冷冻配套，并有临时代理平台带动网上接单。”

透过线上销售冷冻包点与点心，该公司在首次MCO期间的销售增加了50%。

由蓝友泉和郑惠浓两人联手创立的Team Some私人有限公司，主要制造清真包点与点心，核心业务涵盖制作、供应及提供代工生产（OEM）服务。

Team Some生产的点心选择超过100种，旗下产品更出口到澳洲、香港及新加坡。该公司的厂房获得ISO 22000、HACCP、HALAL和GMP认证。集团旗下目前有两个主要零售品牌，分别是Canning dim sum餐厅与Jom Dim Sum快餐概念店，全马设有20间分店。

推快餐概念方便选购

她指出，MCO开放后可以发现大家还是偏好堂食消费，所以集团推出了Jom Dim Sum快餐概念，除了提供清真包点心快餐，还设有玻璃冰柜，以便消费者能够到店内购买。

“我们设有中央厨房，并利用食品机械，让店面只需员工依照SOP即可运作，同时还能确保食品的品质不受影响。”

她相信，消费者的习惯虽改变不少，但大家在饮食方面还是偏好堂食的体验；所以接下来会探讨如何调整这方面的运作，以及考虑扩展分店数量。

加入星洲人VIP享优惠

郑惠浓将与拿督叶仲恒和陈任毅，携手担任星洲人企业交流站于3月20日带来的第一场重点讲座。他们三人将以“餐饮战‘疫’的危与机”为主题，分享他们作为餐饮业者，如何抓住危机中的转机，并从中创出一片天。

企业交流站是由星洲人呈现的线上活动，从今年3月18日起展开至4月18日，旨在协助你建立新人脉、拓展社交网络、掌握新资源，从中创造出更多的商机。

为确保参与者能够享有高效交流与互动的平台，星洲人企业交流站的活动将限制参与人数，仅开放给100名星洲人VIP或VVIP会员，收费为每人10令吉（原价为200令吉）。

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